盡管人體能產(chǎn)生少量膽堿，但必須從飲食攝入一些才能確保健康。膽堿存在于各種食物中，如肉類(lèi)，魚(yú)，雞蛋，乳制品，花生，西蘭花和芽甘藍(lán)等。在營(yíng)養(yǎng)保健品中，制造商將膽堿與一種叫做酒石酸氫鹽的鹽混合。與任何保健品一樣，在服用膽堿保健品之前也應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生。

功能

人體中的大多數(shù)膽堿位于叫做磷脂質(zhì)的脂肪分子（也就是所謂的磷脂酰膽堿）中。在這種情況下，膽堿與磷脂酸聯(lián)系在一起。這種磷脂的常見(jiàn)名稱(chēng)是卵磷脂。磷脂酰膽堿是極低密度脂蛋白的組成部分，這種脂蛋白負(fù)責(zé)將脂肪和膽固醇從肝臟轉(zhuǎn)移到身體需要它們的其它部位。此外，膽堿對(duì)細(xì)胞膜和生產(chǎn)神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿（在記憶和肌肉控制方面扮演重要角色）也很重要。

理論與猜測(cè)

大多數(shù)人能從飲食獲得足夠的膽堿，因此缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的情況并不多見(jiàn)。依靠靜脈注射獲取營(yíng)養(yǎng)的病人有可能缺乏膽堿。重酒石酸膽堿（Choline Bitartrate）和其它膽堿保健品據(jù)說(shuō)能加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力，并有降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟免受酒精損傷等作用，以及降血壓，控制情緒不穩(wěn)，改善記憶力和治療阿爾茨海默氏病等功效。

化學(xué)鹽

重酒石酸膽堿保健品有藥片和膠囊，以及粉末等產(chǎn)品形式。這種保健品包含與酒石酸氫鹽，氯化物或檸檬酸鹽混合的膽堿。制造商還用藥物和保健品與這些化學(xué)鹽和其它成分混合，以幫助更好的吸收利用。

劑量

膽堿保健品的常規(guī)建議攝入量是每天650毫克到2克。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)和醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)設(shè)定的成年人每日膽堿最高攝入量是3.5克。

安全性

在建議劑量?jī)?nèi)，膽堿有可能導(dǎo)致胃痛，拉稀或腹瀉等副作用。膽堿攝入量高于安全劑量有可能一些較嚴(yán)重不良反應(yīng)，如身體散發(fā)魚(yú)腥味，流汗和唾液分泌量增多，頭暈，嘔吐和低血壓等。此外， 患抑郁癥，帕金森病，肝臟或腎臟疾病，以及三甲基胺尿癥遺傳性疾病的人服用安全劑量也未必安全。當(dāng)然，患雙相情感障礙的人絕對(duì)不能服用任何膽堿保健品。