植物甾醇的作用原理是什么？
植物甾醇具有維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“膽固醇的克星”。
植物甾醇被我們吃到體內(nèi)，是怎么發(fā)揮作用，趕走膽固醇的呢？
植物甾醇是個(gè)很好的東東，它進(jìn)到我們的小腸中，就開始發(fā)揮作用啦。因?yàn)槟懝檀家谛∧c內(nèi)坐上小船（進(jìn)入載體），流進(jìn)我們的血液以及其他器官內(nèi)，這個(gè)時(shí)候植物甾醇可以有效的阻止膽固醇。
膽固醇們進(jìn)入小船以后，并不是一動(dòng)不動(dòng)的，它們時(shí)不時(shí)的還要下船來(lái)走一走。植物甾醇就是抓緊這個(gè)膽固醇們下船的空檔，快、準(zhǔn)、狠，搶占了膽固醇的載體。于是膽固醇便無(wú)處安身，只能隨著我們腸道的垃圾，排出體外。
我們知道血液中膽固醇含量過(guò)高，容易造成膽固醇沉積，進(jìn)而造成血栓，引發(fā)心腦血管疾病。植物甾醇從根源處著手，有效的抑制外源膽固醇的攝入，達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的目的。
生理功能
早在20世紀(jì)60年代，國(guó)外就開始了對(duì)植物甾醇影響膽固醇水平的研究，世界心臟聯(lián)盟、美國(guó)心臟學(xué)會(huì)、歐洲動(dòng)脈粥樣硬化學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)共同認(rèn)可：植物甾醇可以有效降低膽固醇含量，進(jìn)而減少心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
植物甾醇，是從玉米、大豆中經(jīng)過(guò)物理提純而得，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生理 活性強(qiáng)等特點(diǎn)。植物甾醇可通過(guò)降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動(dòng)物生長(zhǎng)劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。
植物甾醇對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用；用于預(yù)防治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的心臟病，對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；可促進(jìn)傷口愈合，使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)；還可作為膽結(jié)石形成的阻止劑。此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。
美國(guó)FDA分別對(duì)植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標(biāo)識(shí)作了具體說(shuō)明，對(duì)植物甾醇酯可作如下標(biāo)識(shí)：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次，每天總服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發(fā)病率。
植物甾醇對(duì)皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發(fā)、養(yǎng)發(fā)之功效?？勺鳛閃/O型乳化劑，用于膏霜的生產(chǎn)，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質(zhì)等特點(diǎn)。
植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加劑（抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑）；也可作為動(dòng)物生長(zhǎng)劑原料，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增進(jìn)動(dòng)物健康。
作用功效
1、植物甾醇對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。
2、用于預(yù)防治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的心臟病，對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌 等有明顯的療效；可促進(jìn)傷口愈合，使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)；還可作為膽結(jié)石形成的阻止劑。
3、植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。美國(guó)FDA分別對(duì)植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標(biāo)識(shí)作了具體說(shuō)明，對(duì)植物甾醇酯可作如下標(biāo)識(shí)：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次，每天總服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發(fā)病率。
4、植物甾醇對(duì)皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發(fā)、養(yǎng)發(fā)之功效。可作為W/O型乳化劑，用于膏霜的生產(chǎn)，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質(zhì)等特點(diǎn)。