【背景及概述】^[1][2]

甘草是豆科植物甘草、脹果甘草、或光果甘草的干燥根及根莖?，F(xiàn)代藥理研究亦證實，甘草具有廣泛的藥理作用，如解毒、鎮(zhèn)咳、解痙、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗?jié)儭⒖惯^敏、抗腫瘤、降低轉(zhuǎn)氨酶、預(yù)防肝硬化及增強免疫力等。近年來甘草作為保健食品的原料被廣泛應(yīng)用于清咽功能、增強免疫力、保護肝功能等保健食品的組方中，這些保健食品可能被各年齡段的人群長期食用甘草的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化學(xué)組成極為復(fù)雜，目前為止從甘草 中分離出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、異甘草甙、新甘草甙、新異甘草甙、甘草 素、異甘草素以及甘草西定、甘草醇、異甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花內(nèi)酯等數(shù)十種化合 物。以甘草為原料制取的甘草浸膏，用于抗炎、解毒、止咳和緩解胃腸平滑肌痙攣與去氧皮質(zhì)酮樣作用。近年來也多用于工業(yè)原料。并在食品和飲料工業(yè)中作為加香劑和甜味劑。甘草的主要有效成分是三萜皂甙類物質(zhì)，一般稱之為甘草酸。通常由甘草浸提制取甘草浸膏的工藝過程是：先將原料粉碎或切片，在加壓或常壓下用水浸提，然后再加熱蒸發(fā)將浸提液濃縮成浸膏。由于甘草質(zhì)地較硬，纖維粗而長，即使切成片狀，用水浸提仍很困難，不能充分浸出有效成分。而且如使用粉碎的方法，工作時粉塵很大，工作環(huán)境惡劣，原料損耗浪費多，而且木粉在浸提過程中極易堵塞管道。

【結(jié)構(gòu)】

【毒性試驗】 ^[1]

采用小鼠骨髓細胞微核試驗、小鼠精子畸形試驗、Ames 試驗、大鼠致畸試驗和亞慢性毒性試驗，觀察甘草浸膏的遺傳毒性、致畸性及亞慢性毒性作用。結(jié)果2.50～10.0g/kg BW劑量的微核試驗及精子畸變試驗結(jié)果為陰性，8～5000μg/ 皿劑量組Ames 試驗結(jié)果為陰性；致畸試驗研究結(jié)果表明，0.71～6.42 g/kg BW劑量的甘草浸膏對大鼠不具母體毒性、胚胎毒性和致畸作用；通過亞慢性毒性試驗觀察到的甘草浸膏無作用劑量雌雄大鼠均為6.42/kg BW遺傳毒性試驗均為陰性結(jié)果，表明甘草浸膏無明顯的致突變作用；致畸試驗研究結(jié)果表明，甘草浸膏對大鼠不具母體毒性、胚胎毒性和致畸作用；通過大鼠亞慢性毒性試驗觀察到的甘草浸膏無作用劑量雌雄大鼠均為6.42g/kg BW，按甘草藥材劑量計為25.0g/kg BW。在本實驗條件下，未觀察到甘草浸膏對哺乳動物產(chǎn)生遺傳毒性、致畸性和亞慢性毒性作用。因此，甘草在保健食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用開發(fā)有廣闊的前景。

【應(yīng)用】 

1. 用于上呼吸道感染、急性支氣管炎等病癥的治療

2. 我國GB 2760—96規(guī)定允許用于肉禽罐頭、飲料、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果，用量視正常生產(chǎn)需要而定。抽提物亦用于煙草、雪茄和嚼煙。或用作啤酒、巧克力、香草、甜酒等香精的配制基料。民間用甘草末制甘草橄欖等調(diào)味干果。

3. 甜味劑。主要用于腌制食品。按GB2760-1996規(guī)定，可用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、飲料，用量按GMP.民間用甘草粉末制甘草橄欖等調(diào)味干果，或制醬用增甜劑。

4. 甘草浸膏具有良好的促進膽汁分泌和增加膽紅素從膽汁中排泄的作用， 這為甘草臨床用于急慢性膽囊炎的利膽作用及用于黃疸型肝炎的退黃作用提供了實驗依據(jù)

【提取】^[3][4]

方法1：一種甘草浸膏的制取方法，特點是原料的破碎采用了爆破法，所得的爆破產(chǎn)物，又用稀氨水進行浸提。由于原料破碎的較完全，氨水浸提的效果又好，浸提效率顯著提高，甘草酸的得率增加。此外沒有因粉碎產(chǎn)生粉塵而造成的原料損失和環(huán)境污染問題。所謂爆破法是將切成段后的甘草，送入爆破器中，再用水蒸汽加壓至0.785MPa-1.177MPa。（174.5℃-190.7℃）。在此溫度下保溫0.5-3分鐘。溫度太低或保溫時間太短，原料破碎的效果不好；溫度太高或時間太長，甘草中的有效成分會遭到破壞。原料經(jīng)高溫高壓處理后突然打開爆破器的排 料閥門，將經(jīng)過短時間蒸煮，組織已松弛了的甘草噴放出來。依靠甘草細胞腔內(nèi)外的壓力差，使甘草象爆米花一樣地被破碎。使之纖維分離，細胞腔暴露，細胞壁破裂。這種組織幾乎完全分裂的甘草，其中的有效成分很容易被水或其它溶劑浸提出來。爆破時所使用的裝置可以是間歇式爆破器，也可以是連續(xù)式爆破器。:爆破后的甘草噴入收集噴放物的噴放鍋中，然后再送入浸提罐中，按確定的液比在浸提罐中加入濃度為0.1%-0.5%的氨水溶液，濃度太低浸提效果不明顯。濃度太高，有效成分浸出率地提高并不明顯，在堿性溶液中，甘草組織中的紋孔膜被破壞，纖維素發(fā)生潤脹，浸提液的滲透能力顯著增強，很容易進入細胞壁和尚未破裂的細胞腔中，更有利于有效成分的浸出。

方法2：一種炒甘草浸膏的制備方，包括如下步驟：

1) 將甘草切段后，炒至甘草的皮色褪去直至甘草微黃；

2) 按炒甘草與水的重量比1：5～1：7向步驟1)中的炒甘草加入水浸泡，然后冷凝回流提取水提液，將水提液濃縮形成次濃縮液；

3) 按炒甘草與95％乙醇的重量比1：7～1：9向步驟1)中的炒甘草加入95％乙醇，然后冷凝回流提取醇提液；

4) 將步驟2)中的次濃縮液與步驟3)中的醇提液混合，攪拌均勻后醇沉，然后過濾、濃縮形成第二次濃縮液；

5) 向第二次濃縮液中加入丙二醇制得炒甘草浸膏，第二次濃縮液與丙二醇的重量比為1：0.04～1：0.06，丙二醇用于防腐。

【主要參考資料】

[1] 胡帥爾, 陳壁鋒, 陳美芬, 等. 甘草浸膏的遺傳毒性, 致畸性及亞慢性毒性研究[J]. CHINA TROPICAL MEDICINE, 2012, 12(1).

[2] 李智, 韓靜, 李成順, 等. 甘草浸膏吸濕性的研究[J]. 中藥材, 2007, 30(2): 223-225.

[3] 曹錕. 甘草浸膏的制取方法 . CN93114561.9，申請日19940914

[4] 董愛君；龐登紅；劉華臣；張磊；尹團章. 一種炒甘草浸膏的制備方法及應(yīng)用. CN201510294036.X，申請日2015-06-01