什么是賴氨酸？
賴氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體自身不能合成，只能通過食物來源獲得。賴氨酸的作用包括建立肌肉組織，從創(chuàng)傷或受傷恢復(fù)，并幫助更有效吸收鈣。它還有助于身體產(chǎn)生抗體，酶和激素。有時(shí)候，賴氨酸補(bǔ)充劑也用于治療皰疹病毒爆發(fā)。
無論是通過飲食還是營養(yǎng)補(bǔ)充劑，人體每天必須消費(fèi)一定數(shù)量的賴氨酸。盡管賴氨酸缺乏癥比較罕見，但可能會(huì)導(dǎo)致貧血，嗜睡，脫發(fā)，體重減輕，食欲不振，酶障礙，生長和生殖等問題。很多動(dòng)物和植物食品的賴氨酸含量很高。如魚，豆類和谷物都是一些來源。
臨床試驗(yàn)顯示，補(bǔ)充賴氨酸對防止皰疹復(fù)發(fā)有效，有時(shí)也用于減輕它們的持續(xù)時(shí)間。但這種條件下，只有采用高劑量（超過1000毫克，甚至高達(dá)3000毫克）才會(huì)有效果。此外，另一種氨基酸-精氨酸被推測認(rèn)為有可能干擾賴氨酸抵御皰疹病毒的療效。出于這一原因，皰疹患者在使用賴氨酸補(bǔ)充劑時(shí)，建議降低精氨酸的攝入量，使賴氨酸所占比例更高一些。例如，乳制品含有大量賴氨酸，而精氨酸含量相對較低。而堅(jiān)果的精氨酸含量很高，但賴氨酸較少。因此，了解這些知識有助于皰疹患者更合理的安排飲食。
但賴氨酸營養(yǎng)補(bǔ)充劑治療皰疹的問題是高劑量可能會(huì)引起一些副作用。例如，賴氨酸攝入過多可以導(dǎo)致腸胃不適，甚至腎臟損害。因此，腎臟或肝臟功能受損的患者不建議采用賴氨酸營養(yǎng)補(bǔ)充劑。大多數(shù)醫(yī)生僅建議在皰疹即將爆發(fā)時(shí)服用賴氨酸，而不是長期使用。
賴氨酸的作用
賴氨酸還被稱為L -賴氨酸鹽酸鹽。作為一種氨基酸，它是蛋白質(zhì)必不可少的組成部分。這種營養(yǎng)對于身體適當(dāng)?shù)某砷L和發(fā)展發(fā)揮著重要作用。它是肉堿生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。肉堿負(fù)責(zé)將一些不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量，還有助于降低膽固醇水平。
身體中的賴氨酸還有其他一些作用。除了幫助吸收鈣以外，它還和其他營養(yǎng)一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結(jié)締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關(guān)節(jié)軟骨中扮演了重要角色。
飲食缺乏賴氨酸的情況是比較罕見的。通常吃素的人發(fā)生率較高，一些運(yùn)動(dòng)員如果沒有采取適當(dāng)?shù)娘嬍骋矔?huì)出現(xiàn)賴氨酸缺乏問題。蛋白質(zhì)攝入量低（如豆類植物，豌豆，小扁豆等）也可能導(dǎo)致賴氨酸不足。
缺乏賴氨酸的癥狀包括疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒有食欲，發(fā)育遲緩，貧血等?？梢栽卺t(yī)療專業(yè)人員建議下采取賴氨酸營養(yǎng)補(bǔ)品。賴氨酸每日的建議攝入量是兒童每磅體重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之間。
已經(jīng)證明這種氨基酸對一些特定疾病是有益的。已知賴氨酸的功效包括治療單純皰疹病毒和帶狀皰疹引起的唇皰疹。攝入賴氨酸可以大大縮短治愈時(shí)間。研究已經(jīng)表明，它具有改善免疫系統(tǒng)，抵制單純皰疹和帶狀皰疹病毒的功效，
一些研究還表明，賴氨酸的作用還可能包括防止骨質(zhì)流失（可造成骨質(zhì)疏松癥），因?yàn)樗軌驇椭眢w組織吸收鈣。結(jié)合其他氨基酸可以促進(jìn)骨骼活力，并通過增加女性膠原蛋白預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。增加膠原蛋白可以促進(jìn)骨骼和結(jié)締組織更強(qiáng)大和更柔韌。
研究還顯示，賴氨酸與某些非甾體抗炎藥結(jié)合，能夠成功治療與經(jīng)前綜合癥和月經(jīng)初潮相關(guān)的偏頭痛和腹部絞痛。盡管還需要更進(jìn)一步的研究獲得更確切的答案，但是賴氨酸改善這些問題的可能性令研究人員非常興奮。
由于賴氨酸存在潛在的副作用，并有可能與其他藥物產(chǎn)生相互作用，所以未咨詢醫(yī)療專業(yè)人士的情況下不要隨便采用補(bǔ)充劑。通常，醫(yī)生會(huì)根據(jù)病人的實(shí)際情況做出判斷是否適合補(bǔ)充賴氨酸。
賴氨酸含量高的食品
賴氨酸含量高的常見食品包括魚,牛肉和家禽等大多數(shù)肉類,以及奶酪和牛奶等乳制品。賴氨酸的植物食品來源包括豆制品,啤酒酵母,一部分堅(jiān)果和其它豆類。賴氨酸是一種必須從飲食獲得的必需氨基酸,因?yàn)樯眢w不能自己產(chǎn)生。大多數(shù)完整的蛋白質(zhì)來源(如動(dòng)物源性產(chǎn)品)包含大量這種氨基酸。雖然能買到賴氨酸營養(yǎng)品,但即使不吃動(dòng)物食品的人也未必需要它們。
吃動(dòng)物源性食品的人比較容易獲得足夠的賴氨酸。賴氨酸的家禽來源包括雞和火雞。牛肉和豬肉,以及羊肉和鹿肉都富含賴氨酸。魚和貝殼類食品也是賴氨酸含量高的食物,如鮭魚,沙丁魚和鱈魚等。此外,吃牛奶,奶酪和酸奶等乳制品也對獲得足夠的賴氨酸有幫助。
大多數(shù)蔬菜和水果不是完整蛋白質(zhì),并且只包含少量賴氨酸。但鱷梨是一個(gè)例外。一些非傳統(tǒng)谷物比小麥等傳統(tǒng)谷物的賴氨酸含量高,奎奴亞藜和莧菜就是含必需氨基酸(包括賴氨酸)較完整的非傳統(tǒng)谷物。