概述^[1]

蝦青素是一種酮或類胡蘿卜素，色澤為粉紅色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑。它廣泛存在于生物界中，特別是水生動(dòng)物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。蝦青素是一種非維生素A源的類胡蘿卜素，在動(dòng)物體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化為維生素A。但蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化能力，可以清除NO2、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質(zhì)過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過氧化蝦青素。據(jù)報(bào)道本品有抑制腫瘤發(fā)生，增強(qiáng)免疫力，清除體內(nèi)自由基等多方面的生理作用，對(duì)紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對(duì)糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑以及水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面具有廣闊的應(yīng)用前景。蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學(xué)合成法，也可利用藻類、細(xì)菌、酵母等生產(chǎn)。此外應(yīng)用DNA重組技術(shù)構(gòu)建高產(chǎn)蝦青素基因工程也在研究中。

應(yīng)用現(xiàn)狀^[2]

目前蝦青素主要作為一種功能性色素廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品、化妝品等領(lǐng)域，主要用作魚類、蝦蟹等甲殼類動(dòng)物以及家禽的飼料添加劑，提高畜禽、魚類的繁殖能力和成活率，改善健康狀況，優(yōu)化體色肉質(zhì)。天然蝦青素已被作為食品添加劑用于食品的著色、保鮮及增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。研究表明蝦青素有助于鱒魚片的保鮮。近年隨著蝦青素生物功能研究和藥理藥效實(shí)驗(yàn)的不斷深入，蝦青素因其在心血管疾病、癌癥、代謝綜合征、糖尿病、神經(jīng)退行性疾病、眼科疾病、皮膚病等疾病的預(yù)防和治療中具有出的效果而受到了科學(xué)界極大的關(guān)注，表明蝦青素在醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域中具有巨大的潛在應(yīng)用價(jià)值和廣闊開發(fā)前景。制備[3]

一種從法夫酵母中分離純化蝦青素的方法，包括以下步驟：

步驟一、法夫酵母菌體破壁：采用二甲基亞砜對(duì)法夫酵母菌體破壁，破壁條件為：菌體與二甲基亞砜按質(zhì)量體積比，即g/ml，比例為1/2，在55℃溫度下，破壁5min；

步驟二、丙酮粗提蝦青素：破壁后用丙酮按料液比1:15提取，所述料液比為法夫酵母菌體與丙酮的質(zhì)量體積比，即g/ml，提取2次，合并提取液，低溫旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除丙酮，殘留的組分為二甲基亞砜溶解的蝦青素粗提物，殘留組分即為蝦青素一次粗提液；

步驟三、脫脂及去除低極性類胡蘿卜素：用石油醚萃取蝦青素一次粗提液，萃取比例為蝦青素一次粗提液：石油醚體積比1:2，萃取次數(shù)為2次，棄去上層石油醚，收集下層溶液，下層溶液即為蝦青素二次粗提液；

步驟四、去除二甲基亞砜：蝦青素二次粗提液與預(yù)冷到4℃的飽和氯化鈉水溶液按體積比1:3.5混合，混合液用乙酸乙酯進(jìn)行萃取，乙酸乙酯的用量為蝦青素二次粗提液的3倍體積；收集乙酸乙酯相，低溫旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，制得純度較高的蝦青素粉末；

步驟五、結(jié)晶：將步驟四制得的蝦青素粉末，加入二氯甲烷溶解，以溶解完蝦青素粉末為止，再往溶液中加入甲醇至有結(jié)晶析出為止，靜置，二氯甲烷自然揮發(fā)，使得蝦青素晶體析出；在4℃、9961×g離心條件下，離心10min，收集底部結(jié)晶即為蝦青素。

主要參考資料

[1] 現(xiàn)代藥學(xué)名詞手冊(cè)

[2] 發(fā)酵法生產(chǎn)蝦青素的研究進(jìn)展

[3] CN201410058649.9一種從法夫酵母中分離純化蝦青素的方法