【背景及概況】^[1][2][3]

茶樹油原生于澳大利亞東南沿海（沿新南威爾士州的北部沿海），因此該精油又稱澳洲茶樹油。1770年英國人登陸澳洲，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿瞬蓴X一種氣味濃烈的葉子來熬煮茶喝，因此將這種植物叫“茶樹”。同時(shí)毛利人在野外意外受傷便立刻隨手折下野生的茶樹葉搗碎成糊，將它敷在患處便會很快痊愈，于是英國人將茶樹葉帶回交給化學(xué)家分析研究。

“茶樹油”是一個商業(yè)名稱，按植物學(xué)上的正確定義，它應(yīng)該被稱為互葉白千層油，因?yàn)樗饕獊碜蕴医鹉锟?Myrtaceae)白千層樹的數(shù)種植物?；ト~白千層的新鮮枝葉經(jīng)水蒸氣蒸餾可得無色至淡黃色的精油，這種精油是一種淡黃色或幾乎水白色流動液體，具有溫暖的辛香，帶芳香萜的氣息。經(jīng)過現(xiàn)代儀器分析，茶樹油含有萜品油烯- 4-醇(1- terpined- 4- ol)、γ-萜品烯(gamma- terpinence)、ρ-甲基異丙基苯(rho- cymence)、芳樟醇(linalool)、α-萜品烯(alpha- terinence)、α-萜品醇(alpha- terpine-ol)、桉樹腦(1， 8- cineole)和萜品油稀(teriino-lene)等8種成分，其中萜品烯- 4-醇和γ-萜品烯占整個茶樹油比例的50%以上，這些都是茶樹油的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶樹油是由百種以上的物質(zhì)所組成，其氣候、制作過程及原料的成熟度都會影響其成分。因此，使得茶樹油如此特殊的原因并非其個別成分，而是其獨(dú)特、無與倫比的混合成分。茶樹油具抗菌譜廣（多種細(xì)菌、真菌與病毒）、抗菌活性強(qiáng)的特點(diǎn)。近年來，大多數(shù)研究者通過常量/微量稀釋法、瓊脂稀釋法，少數(shù)選擇時(shí)間殺菌實(shí)驗(yàn)、懸液法、離體法等方法測定茶樹油對常見致病菌的最小抑菌濃度(MICs) 和最小殺菌濃度(MBCs/MFCs) ，這為臨床用藥提供了重要的參考價(jià)值。

【組成】^[3]

目前已從茶樹油中提取了100 多種成分，主要種類有單萜類、倍半萜類及其衍生物，其中以松油醇-4、γ-萜品烯和 α-萜品烯為主，約占總量的 70% ，β-傘花烴、萜品油烯、α-松油醇和 α-蒎烯約占總量的 15%。因各成分含量隨互葉白千層植株的生長氣候條件和土壤環(huán)境的變化而變化，故國際標(biāo)準(zhǔn)化組織于 1996 年頒布了茶樹油主要成分含量標(biāo)準(zhǔn)，即ISO4730：

【特性】^[4]

蒼黃至淺黃色液體，相對密度 0.888～0.900，折光指數(shù) 1.4765～1.4800，旋光度 +6～+10，溶混度 A：B 1：1C 90。

【功能】^[2][5]

1. 茶樹油的抗菌研究

茶樹油作為潛在的天然食品抗菌防腐劑，與化學(xué)合成的防腐劑相比，具有獨(dú)特的優(yōu)勢：①純天然，環(huán)保；②抗菌活性高，對耐藥菌仍有殺滅作用，殺菌影響因素少；③無毒、無害，激性小，無殘留，符合“綠色生活，節(jié)能環(huán)保”的社會發(fā)展方向。國內(nèi)已有報(bào)道將茶樹油應(yīng)用于食品防腐保鮮領(lǐng)域。嘗試其作為一種新型的防腐保鮮劑用于為香蕉和草莓的保鮮。茶樹油殺菌作用機(jī)理的研究尚處于起步階段，沒有明確的方式與方法。脂質(zhì)體研究表明，萜烯具有破壞和穿透脂結(jié)構(gòu)的能力。芳香烴、萜烯聚集在細(xì)胞膜的脂雙層，影響膜的結(jié)構(gòu)和功能，使膜失去完整性，對質(zhì)子和離子的滲透性增加，造成質(zhì)子動勢消散，由于胞內(nèi)改變，造成胞內(nèi)損傷，親脂化合物對嵌入細(xì)胞膜中的膜蛋白脂質(zhì)部分發(fā)生作用，對膜蛋白的作用可能致脂環(huán)境很大程度的改變、外膜脂多糖的改變、細(xì)胞壁組成的改變。

茶樹油及其組分作用于微生物細(xì)胞膜上形成穿孔，使細(xì)胞內(nèi)容物特別是鉀離子大量滲出，擾亂細(xì)胞膜雙層結(jié)構(gòu)脂分子的正常分布，誘導(dǎo)降解細(xì)胞壁的水解酶刺激細(xì)胞自溶，作用于正常細(xì)胞膜去極化導(dǎo)致細(xì)胞死亡，導(dǎo)致細(xì)胞對氯化鈉敏感性增加，抑制呼吸，電鏡觀察到細(xì)胞形態(tài)學(xué)改變，吸收物質(zhì)損失，形成間體、細(xì)胞質(zhì)損失等，表明用茶樹油處理后，細(xì)胞膜被破壞。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，可以認(rèn)為茶樹油殺死微生物是以一種類似膜活性消毒劑的方式。茶樹油作為一種膜活性消毒劑可以殺死多種不同的微生物。由于茶樹油含有 .多種組分，各種組分的含量不同，溶解度和分子量的大小不同，因而物理、化學(xué)性質(zhì)各異，滲透通過細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的速率也不同。另外，茶樹油的抗菌活性可能存在除膜以外的作用位點(diǎn)或茶樹油中的未知組分，還有其它的殺菌作用機(jī)理。

2. 茶樹油的抗病毒活性

茶樹油的抗病毒活性最早是在對煙草花葉病毒的抗性研究試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的。在此基礎(chǔ)上，研究人員以桉樹油為對照研究了茶樹油抑制單純性皰疹病毒 1型、2型的形成效果，最后結(jié)果表明茶樹油抑制了單純性皰疹病毒 50%的形成，并且發(fā)現(xiàn)濃度的變化對病毒的抑制作用也有顯著影響。除此之外，茶樹油對于處于自由期的病毒的影響最顯著。此后，有人探討了茶樹油是否能有效的抑制流感病毒誘導(dǎo)狗腎傳代細(xì)胞( MDCK)，結(jié)果顯示，當(dāng)使用劑量小于細(xì)胞毒性劑量時(shí)，茶樹油能顯著的抑制甲型流感病毒A/PR/8/34 誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡?？梢姴铇溆涂勺饔糜诎ず头前げ《荆駷橹顾鶊?bào)道的病毒種類較少。

3. 茶樹油的抗炎活性

茶樹油能抑制人體單核細(xì)胞超氧化物和促炎介質(zhì)的產(chǎn)生，它會減少炎癥的產(chǎn)生，與此同時(shí)又不會影響抗炎因子的分泌和中性細(xì)胞的產(chǎn)生。研究表明，茶樹油可以顯著的抑制壞死因子，從而能有效的保護(hù)細(xì)胞。也有臨床實(shí)驗(yàn)表明茶樹油能抑制人體皮膚得的風(fēng)團(tuán)和紅斑等炎癥。

4. 其他

茶樹油在抑制螨蟲的方面也有研究，它能減短疥瘡的螨蟲的存活時(shí)間，但并不是茶樹油中所有成分都能抑制螨蟲的生長，只有松油烯-4-醇能有顯著效果。在腫瘤方面，茶樹油對肝癌細(xì)胞、宮頸癌細(xì)胞、白血病細(xì)胞的中腫瘤細(xì)胞都有較明顯的抑制作用，主要的途徑是抑制腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞凋亡。在實(shí)際生活中，茶樹油有止咳作用，主要是能治療有辣椒辣素引起的咳嗽反應(yīng)，有效成分是松油烯-4-醇。茶樹油也存在抗氧化活性，主要是有較強(qiáng)的清除自由基的能力，所以茶樹油可以作為天然抗氧化劑。

【生產(chǎn)工藝】^[1]

一般來說常采用蒸餾法、溶劑萃取法和微波輔助的溶劑萃取法。蒸餾又分為水中蒸餾、水上蒸餾、蒸汽蒸餾3種。在工業(yè)生產(chǎn)上常采用水蒸氣蒸餾法提取茶樹油。但是對于新鮮或干燥的互葉白千層枝葉原料，精油的得率無明顯的差異。溶劑萃取法（以乙醇為溶劑）的得油率往往高于水氣蒸餾法（高10%～20%）。單萜化合物的得率可提高4%～6%，倍半萜化合物的得率提高更為明顯。由于溶劑萃取法不使精油組分發(fā)生較大變化，更符合枝葉中精油的組成狀況，因而溶劑萃取法常用于植物品種的比較和篩選（如用于品種選育）。

【應(yīng)用】^[1][6]

1. 茶樹油在化妝品及日用化學(xué)品中的應(yīng)用

茶樹油由于含有多種活性成分，被應(yīng)用于許多領(lǐng)域，特別在化妝品及日用化學(xué)品中有著廣泛的用途。主要用于粉刺霜、痤瘡膏、除色斑及老年斑化妝品中。茶樹油可以用來輔助免疫系統(tǒng)，它不僅能直接對抗可致病性的微生物，還能刺激受損的器官及細(xì)胞。不過與傳統(tǒng)抗生素不同的是，茶樹油不會將細(xì)菌、病毒或微菌殺死，只是適當(dāng)?shù)丶右砸种?，因此茶樹油的功效可說是相當(dāng)溫和，且具調(diào)整作用。除此之外，他還可用于營養(yǎng)保濕霜、洗面奶、粉餅、面膜、美膚蜜和柔膚液等中。

茶樹油應(yīng)用于化妝品具有以下優(yōu)點(diǎn)：①全天然油；②廣譜的抗微生物活性； ③殺菌功效；④抗菌活性；⑤無刺激性；⑥優(yōu)良的皮膚滲透作用。茶樹油在化妝品中既是天然的防腐殺菌劑，也是優(yōu)異的天然護(hù)膚油脂。皮膚分泌過剩，容易與老廢角質(zhì)在毛孔囤積，阻塞毛孔，也容易滋生細(xì)菌，引起發(fā)炎。尤其是目前的空氣、環(huán)境不良，肌膚防衛(wèi)機(jī)制未保護(hù)，更會導(dǎo)致皮脂腺分泌較多的皮脂以形成保護(hù)層。茶樹油的萜烯類成分能平衡油脂分泌，改善粉刺、面瘡及抑制細(xì)菌滋生現(xiàn)象。因此，茶樹油在功能性化妝品中扮演著一個重要的角色。茶樹油最常被使用在芳香療法中，例如用來治療受感染的指甲。茶樹油還被應(yīng)用在微菌皮膚病、膿腫、割傷、擦傷及陰道微菌病上。茶樹油還可以治療一些皮膚病，調(diào)整皮膚功能促進(jìn)細(xì)胞生長。在除體毛之后使用茶樹油可以預(yù)防發(fā)炎。滴幾滴在洗發(fā)精里還能去除頭皮屑及止頭皮癢。在洗澡水中滴入約10滴茶樹油不僅能促進(jìn)血液循環(huán)，還能消除緊張及疲勞。加1滴在牙膏里可以預(yù)防牙斑菌滋生，使口氣清新，長期使用還能減少牙結(jié)石的生成。

茶樹油含有多種活性成分，用于日化品中所表現(xiàn)的功效有：1）降低細(xì)菌生成：可用于香皂除菌、牙膏防蛀蟲、沐浴洗滌液等。2）舒緩鎮(zhèn)定：對輕微刀傷、擦傷、刮傷、燙傷等傷口疼痛，蚊蟲咬傷、疹子引起的瘙癢及其他皮膚不適癥狀都有舒緩作用。3）滲透力強(qiáng)：可滲透皮膚內(nèi)層組織，發(fā)揮舒緩功效?？捎糜谀惺啃廾婧吞觏毢笃つw的美容，能減輕修面時(shí)對皮膚的傷害及止血等。4）天然溶劑：茶樹油能當(dāng)作天然清潔劑。它和表面活性劑復(fù)配可用于機(jī)動車精密零件的清洗劑；加少量的茶樹油于墨水中還增加墨水的均勻性、穩(wěn)定性，長期不變質(zhì)。5）溫和不刺激：天然溫和，對一般的皮膚不會引起刺激過敏。一般來說對100%的茶樹油，被試驗(yàn)者中出現(xiàn)皮膚刺激過敏的比例在3.4%以下，對質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于25%的茶樹油幾乎無人過敏。引起過敏的成分主要是對異丙基甲苯和1，4-過氧對孟烯(ascaridole)。6）防霉菌：它也被用于控制空調(diào)系統(tǒng)中的細(xì)菌和霉菌。

一種新的應(yīng)用是在保養(yǎng)品中加入茶樹油。目前在市面上已出現(xiàn)一系列的產(chǎn)品，包括洗發(fā)精、淋浴乳、乳霜及護(hù)膚乳液。另外可將純的茶樹油滴在保養(yǎng)品中使用，或者將之視為高級的按摩油。茶樹油的系列產(chǎn)品，或純的水溶性茶樹油也能用來保養(yǎng)嬰、幼兒的皮膚，在皮膚常受到刺激的地方，經(jīng)常涂抹茶樹油會有很好的效果。

2. 茶樹油在醫(yī)藥和食品中的應(yīng)用

1）在醫(yī)藥中的應(yīng)用

據(jù)研究，茶樹油的主要成分松油烯醇- 4有極強(qiáng)的抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌和白色念珠菌等具有較強(qiáng)的抗菌性能，因此，它是一種優(yōu)良的天然抗菌劑。茶樹油對于治療許多疾病、創(chuàng)傷有很大幫助，如切傷、擦傷、被昆蟲咬傷、粉刺、燒傷、陰道感染及癬等。

2）在食品中的應(yīng)用

茶樹油作為食品香料使用早已獲得美國的批準(zhǔn)，F(xiàn)EMA號為3902。它在焙烤食品、軟飲料、含乙醇飲料、谷類早餐、奶酪、口香糖、糖果、蛋制品、魚制品、油脂、冷凍乳制品、水果制品、速溶咖啡、茶、肉制品、乳制品、堅(jiān)果制品和糧食制品等中的平均使用量為10 mg/kg。在食品中茶樹油多是作為一種香味劑，成為一種清新有特色的口味。我國已有香精企業(yè)將茶樹油用于調(diào)香中，但使用面并不廣，因而對這一精油的研究和開發(fā)仍值得我國有關(guān)部門重視。有趣的是，在國外有些寵物的食品中也在廣泛地添加茶樹油，是因?yàn)椴铇溆陀凶屓擞鋹偟目谖?，這樣人們就不會因?yàn)閷櫸锖腿舜粼谝黄饡r(shí)受動物異味之苦。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 李娟, 李小瑞. 茶樹油的性質(zhì)及其應(yīng)用[J]. 日用化學(xué)工業(yè), 2003, 33(5): 323-325.

[2] 陶鳳云, 張新妙, 俞軍, 等. 茶樹油抗菌作用機(jī)理研究進(jìn)展[J]. 中國抗生素雜志, 2006, 31(5): 261-266.

[3] 吳頓, 謝吉蓉, 宋琴, 等. 茶樹油作為天然抗菌劑的研究進(jìn)展[J]. 中國藥學(xué)雜志, 2013, 48(21): 1803-1807.

[4] 《天然香料加工手冊》編寫組 編著.天然香料加工手冊.北京：中國輕工業(yè)出版社.

[5] 金源.茶樹油抗單增李斯特菌活性及機(jī)制研究.吉林大學(xué)，碩士論文，2017.