97-64-3
中文名稱
乳酸乙酯
英文名稱
Ethyl lactate
CAS
97-64-3
EINECS 編號
202-598-0
分子式
C5H10O3
MDL 編號
MFCD00065359
分子量
118.13
MOL 文件
97-64-3.mol
更新日期
2024/12/23 10:28:01
97-64-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乳酸乙酯L-乳酸乙基酯
Α-羥基丙酸乙酯
英文別名
2-HYDROXYPROPANOIC ACID ETHYL ESTER2-HYDROXYPROPIONIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL-2-HYDROXYPROPANATE
ETHYL 2-HYDROXYPROPIONATE
ETHYL A-HYDROXYPROPIONATE
ETHYL HYDROXY PROPIONATE
ETHYL LACTATE
Ethyl lactate 98+
FEMA 2440
LACTIC ACID ETHYL ESTER
1-hydroxyethanecarboxylicacid,ethylester
2-hydroxy-propanoicaciethylester
Actylol
Acytol
Ethyl 2-hydroxypropanoate
Ethyl alpha-hydroxypropionate
Ethyl ester of lactic acid
ethyl-2-hydroxypropanoate
ethylalpha-hydroxypropionate
Ethylester kyseliny mlecne
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色透明液體，具有朗姆酒、水果和奶油的香氣。凝固點(diǎn)-25℃，沸點(diǎn)154℃，比旋光度[a]14d為-10°。易溶于乙醇、丙酮、乙醚、酯類等有機(jī)溶劑，與水混溶時(shí)有部分水解。小白鼠經(jīng)口LD502.5g/kg，ADI 無需特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。
熔點(diǎn)-26°C
比旋光度D14 -10°
沸點(diǎn)151°C
密度1.03
蒸氣壓81hPa at 20℃
FEMA2440
折射率1.4124
閃點(diǎn)46°C
溶解度Miscible with water (with partial decomposition),
ethanol (95%), ether, chloroform, ketones, esters, and hydrocarbons.
酸度系數(shù)(pKa)13.21±0.20(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無色
氣味 (Odor)溫和的
香型fruity
旋光性 (optical activity)[α]20/D 10.5°, neat
水溶解性100g/L at 20℃
JECFA Number931
Merck3817
Dielectric constant13.1（25℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑不相容。
InChIKeyLZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYSA-N
LogP0.7 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫97-64-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester(97-64-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl lactate (97-64-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H226-H315-H318-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R10-R37-R41
安全說明S24-S26-S39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號1192
WGK Germany1
RTECS號OD5075000
危險(xiǎn)等級3.2
包裝類別III
海關(guān)編碼29181100
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)97-64-3(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作硝化纖維和乙酸纖維的溶劑，也用于香料工業(yè)用途二
乳酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制果香型、乳酸型食用和酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在酒類飲料中1000mg/kg、口香糖中580-3100 mg/kg、烘烤食品中71 mg/kg、糖果中28 mg/kg、冷飲中17 mg/kg。用途三
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。載體溶劑。作為香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。用途四
硝化纖維及乙酸纖維溶劑。有機(jī)合成。食品添加劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 8317--87(強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))▼
▲
色狀(GT-11-2)
無色至微黃色透明液體，色澤不超過標(biāo)準(zhǔn)比色液5號色標(biāo)
香氣
有柔和果香
相對密度(25/5℃)
1.029~1.032
折射率(20℃)
1.410~1.420
酸值(OT-4)
≤1.0
酯含量
≥98.0%
砷((As計(jì)，GT-3)
≤0.002%
重金屬(以 Pb計(jì)，GT-16)
≤0.001%
制備方法
方法一
右旋體和左旋體分別以右旋乳酸和左旋乳酸為原料，在濃硫酸存在下，與乙醇在苯中共沸酯化并蒸餾而得。消旋體由消旋乳酸和乙醇在四氯化碳中沸騰24h而成。
先由乙醛與氰氫酸結(jié)合成乙醛氰醇，再與乙醇在無機(jī)酸存在下酯化而成。
方法二
(1) 金屬鹵物催化法。用金屬鹵化物代替濃硫酸催化合成乳酸乙酯，收率65%-71%。（2）稀土化合物催化法。將乙醇0.22-0.33mol、乳酸0.11mol，帶水劑25mL和稀土化合物（與酸的摩爾比為1：100）加入燒瓶，回流反應(yīng)2.5-3h，反應(yīng)液蒸去過量的乙醇、帶水劑和未反應(yīng)的乳酸后減壓蒸餾，收集產(chǎn)品，產(chǎn)率74%-79%。
（3）硫酸催化法。在硫酸催化下乳酸與過量的乙醇酯化而得乳酸乙酯；也可在四氯化碳中加熱會(huì)流脫水24h，常壓蒸餾回收過量的乙醇，再減壓蒸餾出成品。
（4）固體酸催化法。NaY分子篩經(jīng)水洗，干燥、高溫灼燒，再用一定濃度NH4Cl溶液攪拌浸漬，進(jìn)行離子交換，將NH4Y過濾、洗滌、干燥，550℃高溫活化，即得固體酸HY。
然后將乳酸、乙醇、苯、HY加入反應(yīng)瓶，HY/乳酸（質(zhì)量比）=25/100，乳酸/乙醇（摩爾比）=1/3。在100-160℃下回流分水反應(yīng)8-10h，酯化率60%以上。
（5）蒸餾酯化法。將225g80%的乳酸、475Ml(380g)95%的乙醇、100mL苯、2 mL濃硫酸和少許沸石加入分水蒸餾裝置的燒瓶（1000 mL）中。加入反應(yīng)液至沸，蒸汽（乙醇、苯和水）經(jīng)蒸餾柱后進(jìn)入冷凝器，分出水層后回流至蒸餾柱，柱頂溫度穩(wěn)定在64.9℃。當(dāng)分出水層240g（其中含乙醇119g、水99g、苯22g）后，基本無水分出，柱頂溫度升至68℃時(shí)，酯化結(jié)束。反應(yīng)液冷卻后加入6g無水醋酸鈉中和硫酸，進(jìn)行減壓蒸餾。先全回流1h，然后在2.45Kpa的真空度下，控制回流比不小于5，柱頂溫度58℃，蒸餾無色清亮的乳酸乙酯226g，收率96%。
97-64-3(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
爆炸物危險(xiǎn)特性
與空氣混合可爆儲(chǔ)運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開存放毒性分級
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50:2500 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、氧化劑較易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑常見問題列表
性質(zhì)
乳酸乙酯為無色至微黃色透明液體，易溶于酯類等有機(jī)溶劑，與水混溶時(shí)有部分水解。用途
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。載體溶劑。作為香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。含量分析
精確稱取試樣約0.7g，然后按酯測定法(OT-18)中方法一進(jìn)行測定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取59.07。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。GRAS(FEMA)。
LD50 2500mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.4；冷飲17；糖果28；焙烤食品71；布丁類8.3；膠姆糖580~3100；酒類1000；糖漿35。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乳酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量