7492-55-9
中文名稱
山梨酸鈣
英文名稱
Calcium sorbate
CAS
7492-55-9
EINECS 編號(hào)
231-321-6
分子式
C12H14CaO4
MDL 編號(hào)
MFCD00043805
分子量
262.32
MOL 文件
7492-55-9.mol
更新日期
2023/11/24 15:11:32
7492-55-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
山梨酸鈣 英文別名
CALCIUM SORBATESORBATE CALCIUM
SORBIC ACID CALCIUM SALT
2,4-hexadienoicacid,calciumsalt
calciumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
calcium dihexa-2,4-dienoate
Calcium Sorbate(CaSA)
CaSA
Calciumdihexa-2,4-dienoat
2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (E,E)-
Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
Calcium disorbate
Di[(2E,4E)-2,4-hexadienoic acid]calcium salt
Disorbic acid calcium salt
所屬類別
食品添加劑: 防腐殺蟲劑: 防腐劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色結(jié)晶細(xì)粉。熱穩(wěn)定性好，105℃加熱90min顏色無(wú)任何變化。微溶于水。幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。約400℃時(shí)分解。
儲(chǔ)存條件Inert atmosphere,Room Temperature
形態(tài)粉末晶體
顏色白色至淺黃色至淺橙色
LogP1.347 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)7492-55-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (2E,4E)- (7492-55-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319
WGK Germany3
海關(guān)編碼2916.19.5000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)7492-55-9(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作防腐劑、防霉劑等參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(干基計(jì))
98.0%～102.0%
干燥失重(硫酸，真空4h)
≤3.0%
氟(GT-15，試樣1g)
≤10mg/kg
堿度(以CaOH計(jì))
正常(約0.5%)
醛類(以甲醛計(jì))
≤0.1%
鉛(GT-18-3，原予吸收法)
≤2mg/kg
常見(jiàn)問(wèn)題列表
使用范圍
防腐劑、防霉劑。用于發(fā)酵乳制品、酸乳、濃縮菠蘿汁等。
1、人造奶油使用量：1000mg/kg。
2、用于帶防腐劑的菠蘿濃汁之生產(chǎn)過(guò)程，使用量：1000mg/kg。
3、與亞硫酸鹽合用，使用量不得超過(guò)500mg/kg。鑒別試驗(yàn)
溶解性溶于水，幾不溶于乙醇。按OT-42方法測(cè)定。鈣的鑒別 于試樣的飽和溶液中加草酸銨試液(TS-24)。所生成的白色沉淀應(yīng)溶于鹽酸，而不溶于乙酸。
與“山梨酸鉀(07015)”鑒別試驗(yàn)中3、4項(xiàng)相同。
含量分析
準(zhǔn)確稱取(至mg)干燥試樣0.25g。使溶于一內(nèi)盛有冰醋酸35ml和醋酐4m1的250ml具玻塞燒瓶中，溫?zé)崾钩扇芤骸＠渲潦覝睾蠹咏Y(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1 mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定至藍(lán)綠色終點(diǎn)，并至少保持30s。同時(shí)進(jìn)到空白滴定并作必要校正。每ml 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于本品(C12H14CaO4)13.12mg。毒性
ADI 0～25mg/kg(以山梨酸計(jì)；包括山梨酸及其鹽類的總ADI；FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．3225，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油1000(單用或與山梨酸、苯甲酸及其鹽類合用量，以山梨酸計(jì))；帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與山梨酸、苯甲酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不得超過(guò)500，并僅用于制造過(guò)程)。LISDA 9CFR，§318.7(2000)：0.2% (以重量及山梨酸計(jì)，不得用于水煮香腸)。
EEC準(zhǔn)用于發(fā)酵乳制品、酸乳、濃縮菠蘿汁等。