64452-96-6
中文名稱
煙酸鉻
英文名稱
Chromium nicotinate
CAS
64452-96-6
分子式
Cr(C6H4NO2)3
分子量
418.3
MOL 文件
64452-96-6.mol
更新日期
2025/05/06 10:25:58
64452-96-6 結構式
基本信息
中文別名
煙酸鉻鹽酸鉻
煙酸鉻64452-96-6
煙酸鉻/多聚煙酸鉻/吡啶煙酸鉻
英文別名
chromium: pyridine-3-carboxylate 所屬類別
食品添加劑：營養(yǎng)強化劑常見問題列表
性質
煙酸鉻外觀為在灰色細小結晶性粉末，常溫下穩(wěn)定，微溶于水，不溶于乙醇，流動性良好，其中鉻為三價有機螯合鉻。
煙酸鉻才是葡萄糖耐受因子GTF的組成成份之一，鉻的主要生理作用也就在于它是GTF的必需元素。
鉻在動物體內的作用主要是： （1）作為葡萄糖耐量因子GTF的組成元素； （2）某些酶的活化劑； （3）DNA和RNA的穩(wěn)定劑；（4）促進膽固醇和脂肪酸的合成。
生理作用及功能
1.煙酸鉻在人體中作用1）激活胰島素、促進葡萄糖代謝
胰島素的作用是將葡萄糖和氨基酸輸送到細胞內，同細胞壁上的胰島素受體結合后產生能量，使組織生長、修補和再生。鉻使胰島索激活而附著在細胞上，形戶之鉻、胰島素和胰島素受體三元配合物。因此鉻是胰島素的增強劑，起著胰島素輔助因子的。但并非所有鉻均有此功能，只有GTF、皮考林酸鉻和煙酸鉻等具有生物活性的鉻才能將胰島素激活，實現(xiàn)葡萄糖代謝。人體缺鉻導致不耐葡萄搪（降低組織對葡萄糖的敏感性），表現(xiàn)在血糖及胰島素量增高。嚴重者可導致糖尿病?；伎嘧陨黼m能分泌胰島素，但由于缺少鉻的介入，這些胰島素不能激活，無法同細胞的胰島素受體結合而發(fā)揮作用。
2）降低血總膽固醇，治療及預防心血管疾病
調查顯示冠狀動脈病患者的血清鉻濃度明顯低動脈暢通的人。銘缺乏引發(fā)耐胰島素癥，進而患上動脈硬化癥。糖類代謝時，胰腺分泌出胰島素；消耗大量單糖，胰腺要求分泌出更多胰島素。當胰島素由于缺少足夠活性鉻而無法有效工作時，胰腺只好大大增加胰島素的分泌量。分泌的胰島素越多，消耗的鉻及經尿排出的鉻也越多，使鉻逐漸缺失，出現(xiàn)耐胰島素癥。眾多無粉尿病、不肥胖、終有正常葡萄糖耐量但有高胰島素值的健康人，其體內對人體有益的高密度脂蛋白簡稱低、而對人體無益的低密度脂蛋白簡稱高，總膽固醇高，血壓也高。這種耐
胰島素癥的患者引發(fā)心臟疾病的幾率是正常人的一倍。由于缺鉻導致胰島素失去生物作用，影響葡萄糖代謝，增大了膽固醇的生物合成，導致血膽固醇過多，加速動脈粥樣硬化。
3）煙酸鉻促進減肥和肌肉生長
肥胖及各種自免疫疾病患者常發(fā)現(xiàn)有耐胰島素癥，即控制代謝的胰島素受體由缺鉻導致對胰島素的敏感性降低，從而使過量糖類轉變?yōu)橹?，過量脂肪聚集在脂組織內，引起肥胖癥。如果體內有足夠的活性鉻，肌肉和器官對胰島素更靈敏，能更好地將葡萄糖和多余地脂肪轉變?yōu)槟芰炕驈U熱。
2. 煙酸鉻在畜禽生產中的應用
近年來煙酸鉻作為飼料添加劑的應用越來越廣泛。美國、日本等許多國家已批準煙酸鉻在飼料添加劑中使用。對煙酸鉻在動物體內的生理作用的研究也得到了更多的關注。關于鉻對動物生產性能影響方面的報道很多。一等發(fā)現(xiàn)，研究發(fā)現(xiàn)給犢牛補充100或200μg/kg的鉻，日齡時其平均增重及干物質攝入量增加。煙酸鉻能促進豬生長、改善豬體品質、提高瘦肉率、提高母豬產仔率、降低乳豬死亡率。在雞飼料中加鉻的研究發(fā)現(xiàn)，所產雞蛋膽固醇含量減少，低密度膽固醇降低，并且能提高雞的產蛋量。鉻可以提高應激牛的免疫能力。
應用
煙酸鉻可用作醫(yī)藥、保健食品、飼料添加劑，其主要功效為：作為醫(yī)藥及保健品功能因子：降糖抑脂、減肥增補、強肌健體、增進免疫。煙酸鉻是煙酸與三價鉻離子形成的有機鉻螯合物，是吡啶甲酸鉻的同分異構體，化學式是吡啶-3-甲酸。與皮考林酸鉻相比，煙酸鉻在吸收率和穩(wěn)定性方面基本一致，同時煙酸鉻價格低廉，在成本控制方面極具優(yōu)勢。實際上，皮考林酸鉻和煙酸鉻都可稱為吡啶甲酸鉻，因此在降糖保健食品應用上，絕大多數(shù)標注的是吡啶甲酸鉻，至于到底是哪種成分，從消費者層面無須多慮，因為二者在功能性上基本相似。