56-86-0
基本信息
L-谷氨酸
麩氨酸
谷氨酸
L(+)-谷氨酸
氨基戊二酸
L-2-氨基戊二酸
L-α-氨基戊二酸
α-氨基戊二酸
L-麩氨酸
L-麩質(zhì)酸
L-1-氨基丙烷-1,3-二羧酸
左旋谷氨酸
麩氨酸
麩酸
Α-氨基戊二酸
L-Α-氨基戊二酸,L-Α-AMINOPENTANEDIOIC ACID
L-谷氨酸/Α-氨基戊二酸
L-谷氨酸, 99+%
2-AMINOGLUTARIC ACID
ACIDUM GLUTAMICUM
ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
FEMA 3285
GLU
GLUTACID
GLUTAMIC ACID BASE
GLUTAMIC ACID, L-
H-GLU-OH
H-L-GLU-OH
L-1-AMINOPROPANE-1,3-DICARBOXYLIC ACID
L-2-AMINOGLUTARIC ACID
L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID
L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
L-GLU
(+)-L-GLUTAMIC ACID
L-(+)-GLUTAMIC ACID
L-GLUTAMIC ACID
L-GLUTAMIC ACID BASE
物理化學(xué)性質(zhì)
λ: 280 nm Amax: 0.1
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
制備方法
常見問題列表
谷氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種常見α氨基酸之一。作為谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前體。分為左旋體、右旋體和外消旋體三種形態(tài),左旋體即L-谷氨酸,L-谷氨酸是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸,哺乳動物非必需氨基酸,在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。常溫下是一種白色或無色鱗片狀晶體,呈微酸性,無毒。微溶于冷水,易溶于熱水,幾乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中,也不溶于乙醇和甲醇。在200℃時升華,247℃-249℃分解,密度1.538g/cm3,旋光度+37-+38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途廣泛,它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來生產(chǎn)味精(谷氨酸鈉)、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。以糖質(zhì)為原料經(jīng)微生物發(fā)酵,采用“等電點提取”加上“離子交換樹脂”分離的方法而制得L-谷氨酸。
谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內(nèi)都含有谷氨酸鹽,它即是蛋白質(zhì)或肽的結(jié)構(gòu)氨基酸之一,又是游離氨基酸,L-谷氨酸美味較濃。
谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水,而溶于鹽酸溶液,等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中,動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位,參與動物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。
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2.在血氨轉(zhuǎn)運中,谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸與氨結(jié)合生成谷氨酰胺。谷氨酰胺中性無毒,易透過細(xì)胞膜,是氨的主要運輸形式。
3.在葡萄糖-丙氨酸循環(huán)途徑中,肌肉中的谷氨酸脫氫酶催化α-酮戊二酸與氨結(jié)合形成谷氨酸,接著在丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶的催化作用下谷氨酸再與丙酮酸形成α-酮戊二酸和丙氨酸。
4.在生物活性物質(zhì)代謝途徑中,谷氨酸本身就是興奮神經(jīng)遞質(zhì),在腦、脊髓中廣泛存在,谷氨酸脫羧形成的γ-氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì),在生物體中廣泛存在。
5.在氨基酸合成途徑中,谷氨酸是合成谷氨酰胺、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸的重要前體。
6.在鳥氨酸循環(huán)(尿素合成)途徑中,線粒體中的谷氨酸脫氫酶將谷氨酸的氨基脫下,為氨甲酰磷酸的合成提供游離的氨;細(xì)胞質(zhì)中的谷草轉(zhuǎn)氨酶把谷氨酸的氨基轉(zhuǎn)移給草酰乙酸,草酰乙酸再形成天冬氨酸進(jìn)入鳥氨酸循環(huán),谷氨酸為循環(huán)間接提供第二個氨基。
L-谷氨酸別名“麩氨酸”。能與血氨結(jié)合形成無害的谷氨酰胺,使血胺下降,從而減輕肝昏迷的癥狀,此外參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝,有促進(jìn)氧化過程,改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能。用于防治肝昏迷、肝昏迷恢復(fù)期及嚴(yán)重肝功能不全,谷氨酸亦可用于各種原因引起的昏迷復(fù)蘇期及神經(jīng)系統(tǒng)疾病 (精神分裂癥和癲癇等) 的輔助治療。口服每次2.5-5g,每日4次。
取L-谷氨酸試樣150mg,加4ml水和lml氫氧化鈉試液(TS-224),溶解,加lml茚滿三酮試液(TS-250)和100mg醋酸鈉,在沸水浴中加熱10min,應(yīng)產(chǎn)生紫羅蘭顏色。
取試樣1g,加水9ml配成懸浮液,在蒸汽浴上緩慢溫?zé)岵嚢柚寥咳芙?,加lmol/L鹽酸液6.8ml,應(yīng)重新懸浮,再加lmol/L氫氧化鈉液6.8ml,攪拌后,谷氨酸應(yīng)完全溶解。
方法二 準(zhǔn)確稱取試樣500mg,溶于250mi水中,加溴百里酚藍(lán)試液(TS-56)數(shù)滴,用0.1mol/L氫氧化鈉液滴定至藍(lán)色終點。每mL 0.lmol/LNaOH液相當(dāng)于L-谷氨酸(C5H9N04)14.7mg。
GRAS(FDA,§182.1045,2000)。
FEMA(mg/kg):飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品,均400mg/kg。
FDA,§172.320(2000):作為營養(yǎng)增補劑,限量12.4%(以食品中總蛋白質(zhì)的重量計)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
L(+)-Glutamic acid, 99%(56-86-0)
L-Glutamic acid, 99+%(56-86-0)
L-Glutamic Acid,>99.0%(T)(56-86-0)
報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
2024/11/08 | J16215 | L-谷氨酸 L-Glutamic acid, 98.5-101.5% (dry basis), Ultrapure, Thermo Scientific | 56-86-0 | 1kg | 1018元 |
2024/11/08 | J16215 | L-谷氨酸 L-Glutamic acid, 98.5-101.5% (dry basis), Ultrapure, Thermo Scientific | 56-86-0 | 5kg | 3553元 |
2024/11/08 | A15031 | L-谷氨酸, 99+%
L-Glutamic acid, 99+% | 56-86-0 | 250g | 290元 |