26855-43-6
中文名稱
三聚甘油單硬脂酸酯
英文名稱
Triglycerol monostearate
CAS
26855-43-6
分子式
C27H54O8
分子量
506.71
MOL 文件
26855-43-6.mol
更新日期
2024/12/20 09:09:19
26855-43-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
三聚甘油酯聚甘油單硬脂酸酯
聚甘油-3 硬脂酸酯
二十聚甘油單硬脂酸酯
聚甘油-3 單硬脂酸酯
食品級(jí)聚甘油單硬脂酸酯
三聚甘油單硬脂酸酯報(bào)價(jià)
三聚甘油單硬脂酸酯價(jià)格
三聚甘油單硬脂酸酯用途
三聚甘油單硬脂酸酯作用
英文別名
TGMSTriglycerol stearate
POLYGLYCERYL-3 STEARATE
TRIGLYCEROL MONOSTEARATE
polygycerol monostearate
PGFE (glyceryl monostearate)
Triglycerol monostearate USP/BP/EP
octadecanoic acid,propane-1,2,3-triol
Polyglycerol Esters Of Fatty Acids E475
tripolyglyceryl monosterates polyglycerol
物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀淺黃色蠟狀固體，無(wú)臭，味微甜?？扇苡诟视?、苯、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。
閃點(diǎn)95 °C
應(yīng)用領(lǐng)域
用途1
作W/O型食品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國(guó)規(guī)定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，最大使用量10.0g/kg。用途2
用于各種食品、化妝品作乳化劑、分散劑、起泡劑、消泡劑和穩(wěn)定劑常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是一種非離子型表面活性劑，結(jié)構(gòu)為是目前應(yīng)用廣泛的一種食品添加劑，它起到乳化、增稠、保鮮、延緩食品老化等作用，其HLB值在5至8，可以配置O/W和W/O乳液。應(yīng)用
三聚甘油單硬脂酸酯作為一種重要的食品乳化劑和添加劑，其在食品、制藥、塑料、紡織、化妝品、洗滌劑等行業(yè)有著很廣泛的應(yīng)用。產(chǎn)品描述
三聚甘油單硬脂酸酯作為W/O型食品乳化劑，具有良好乳化、分散作用，可用于糕點(diǎn)、面包，最大使用量0.1g/kg，也可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg?，F(xiàn)有的生產(chǎn)裝置大多比較復(fù)雜，三聚甘油單硬脂酸酯作為分散劑，其生產(chǎn)裝置優(yōu)劣對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少副產(chǎn)物含量具有重要經(jīng)濟(jì)意義。性質(zhì)
三聚甘油單硬脂酸酯為奶白色至淡黃色粉末或塊狀固體。易溶于水和乙醇等溶劑。本品屬非離子界面活性劑，兼有親水和親油的雙重特性，并具有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)。
用途：穩(wěn)定劑、乳化劑、發(fā)泡劑、制備
(1)在-0.09MPa壓力下，將甘油和占甘油重量為0.4％復(fù)配混合堿性催化劑(質(zhì)量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)混合加熱至250℃，濃縮脫水后，得到三聚甘油；
(2)在-0.09MPaa壓力下，將10mol三聚甘油與0.1mol復(fù)配混合堿性催化劑(質(zhì)量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)加入反應(yīng)釜，混合均勻，加熱至60℃；
(3)在反應(yīng)釜中通入氮?dú)?，?mol回收三硬脂酸酯加入步驟(2)中三聚甘油和復(fù)配混合堿性催化劑混合物，升溫至200℃攪拌，酯化反應(yīng)6h后降溫，冷卻至常溫，得到固體三聚甘油單硬脂酸酯。
用途
三聚甘油單硬脂酸酯可用作穩(wěn)定劑、乳化劑、發(fā)泡劑。