31566-31-1
中文名稱
單硬脂酸甘油酯
英文名稱
Glyceryl monostearate
CAS
31566-31-1
EINECS 編號
204-664-4
分子式
C21H42O4
MDL 編號
MFCD00036186
分子量
358.56
MOL 文件
31566-31-1.mol
更新日期
2024/10/29 11:31:18
31566-31-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
單硬脂酸甘油脂甘油單硬脂酸酯
十八酸-1,2,3-丙三醇單酯
十八酸甘油酯
硬脂酸甘油酯
單硬脂酸甘油酯,一硬脂酸甘油酯,甘油單硬脂酸酯
單硬脂酸甘油酯, PURIFIED
英文別名
1,2,3-PROPANETRIOL 1-OCTADECANOATE1-MONOOCTADECANOYL-RAC-GLYCEROL
1-MONOSTEARIN
1-MONOSTEAROYL-RAC-GLYCEROL
1-STEAROYL-RAC-GLYCEROL
DL-ALPHA-STEARIN
EMALEX GMS-10SE
EMALEX GMS-15SE
EMALEX GMS-195
EMALEX GMS-20SE
EMALEX GMS-25SE
EMALEX GMS-45RT
EMALEX GMS-50
EMALEX GMS-55FD
EMALEX GMS-A
EMALEX GMS-ASE
EMALEX GMS-B
ETHYLENE GLYCOL MONOSTEARATE
GLYCEROL ALPHA-MONOSTEARATE
GLYCEROL-A-MONOSTEARATE
所屬類別
食品添加劑：乳化劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀白色或微黃色蠟狀固體。熔點56-58℃，相對密度0.97。溶于乙醇、礦物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等熱的有機溶劑，不溶于水。
熔點78-81 °C
沸點410.96°C (rough estimate)
密度0.9700
折射率1.4400 (estimate)
閃點>500
儲存條件−20°C
溶解度Soluble in hot ethanol, ether, chloroform, hot acetone,
mineral oil, and fixed oils. Practically insoluble in water, but may
be dispersed in water with the aid of a small amount of soap or
other surfactant.
形態(tài)粉末
顏色純白色或米色蠟狀固體
氣味 (Odor)淡淡的氣味
水溶解性Soluble in hot organic solvents.Soluble in hot water. Slightly soluble in ethanol. Insoluble in aliphatic solvents.
Merck14,4489
暴露限值ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3
InChIInChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3
InChIKeyVBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
CAS 數(shù)據(jù)庫31566-31-1(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Glyceryl monostearate (31566-31-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H319-H315
防范說明P271-P261-P280
WGK Germany1
TSCAYes
海關(guān)編碼2918199890
毒性LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689
應用領(lǐng)域
用途一
作W/O型乳化劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。用途二
該品為乳化劑。在作食品添加劑的應用方面，以面包、餅干、糕點等的使用量最大，其次是造奶油、黃油、冰淇淋。在醫(yī)藥制品中作為賦形劑，用于中性藥膏的配制；在日用化學品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。還用作油類和蠟類的溶劑，吸濕性粉末保護劑和不透明遮光劑。甘油和脂肪酸反應生成的甘油脂肪酸酯，有單酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全沒有乳化能力。一般可利用單酯、二酯的混合物，也可蒸餾精制得到單酯含量約為90%的產(chǎn)品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸、油酸、亞油酸等。但在多數(shù)情況下采用以硬脂酸為主要成分的混合脂肪酸。制備方法
方法一
直接酯化法硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩爾比，在0.2%的酸性催化劑作用下，在180～250℃：反應2～4h；反應物速冷至100℃，加堿中和催化劑，用水洗滌后得含單酯40%～60%的產(chǎn)品。
酯交換法
硬脂酸甘油酯與甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反應1～2h，反應過程中通入氮氣進行保護，反應物經(jīng)減壓脫臭、酸中和、精制后得到含單酯40%～60%的產(chǎn)品。
縮水甘油皂化法
縮水甘油與硬脂酸在四乙基碘化銨的催化下，在100～130℃反應30～70min，反應物精制后可得含單酯80%～90%的產(chǎn)品。
環(huán)氧氯丙烷相轉(zhuǎn)移催化法
環(huán)氧氯丙烷與硬脂酸鈉(2：1，摩爾比)在甲苯中，在相轉(zhuǎn)移催化劑四丁基溴化銨的催化下，在90～110℃反應2h；反應物用氯化鈉溶液洗滌，分取有機相，蒸餾除去甲苯和未反應的環(huán)氧氯丙烷得硬脂酸縮水甘油酯，將其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，經(jīng)分離、干燥，用正己烷重結(jié)晶得產(chǎn)品，單酯含量在90%以上。含量40%～60%的單酯產(chǎn)品經(jīng)分子蒸餾可得到90%以上的高濃度產(chǎn)品。
方法二
由甘油與硬脂酸酯化而得。將硬脂酸、甘油和氫氧化鈉加入反應鍋內(nèi)，加熱熔融后開動攪拌，通入氮氣。加熱，在185℃反應7h，反應結(jié)束時pH應小于5。降溫出料，得甘油單硬脂酸酯。每噸產(chǎn)品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。