123-41-1
中文名稱
膽堿
英文名稱
Choline hydroxide
CAS
123-41-1
EINECS 編號
204-625-1
分子式
C5H15NO2
MDL 編號
MFCD00002831
分子量
121.18
MOL 文件
123-41-1.mol
更新日期
2025/05/26 10:38:50
123-41-1 結構式
基本信息
中文別名
(2-羥乙基)三甲基氫氧化銨膽堿
β-羥乙基三甲基氫氧化銨
膽汁堿
氫氧化羥乙基三甲胺
氫氧化膽堿
膽堿,溶液
(2-羥乙基)三甲基氫氧銨
膽堿,水溶液
氫氧化羥乙基三甲銨
氫氧化膽堿/(2-羥乙基)三甲基氫氧化銨
膽鹼
Β-羥乙基三甲基氫氧化胺
氫氧化乙基三甲胺
膽堿, 46% W/W 水溶液
英文別名
(2-HYDROXYETHYL)TRIMETHYLAMMONIUM HYDROXIDECHOLINE
CHOLINE BASE
CHOLINE HYDROXIDE
L-URIDINE
2-hydroxy-n,n,n-trimethyl-ethanaminiuhydroxide
bursine
choline,solution
fagine
gossypine
sincaline
sinkalin
sinkaline
vidine
Choline hydroxide solution
Choline water solution
CHOLINE HYDROXIDE, 45 WT. % SOLUTION IN METHANOL
CHOLINE HYDROXIDE, 20 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE HYDROXIDE, 50 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE SOLUTION, ~45% IN METHANOL
所屬類別
食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑: 維生素類物理化學性質
外觀性狀強堿性的粘性液體或結晶。溶于水和醇，不溶于醚。在酸性溶液中對熱穩(wěn)定，在空氣中易吸收二氧化碳，吸水性極強，遇熱分解。味辛而苦。
產品特性介紹膽堿是一種強有機堿,是卵磷脂的組成成分,也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中,是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基的產物,同時又是乙酰膽堿的前體.人體也能合成膽堿,所以不易造成缺乏病.膽堿【123-41-1】是卵磷脂和鞘磷脂的重要組成部分，膽堿廣泛存在各種食物中，特別是肝臟、花生、蔬菜中含量較高。維生素B族中的一種，是親脂肪性的維生素（可乳化脂肪）。
熔點236～239℃
密度1.09 g/mL at 20 °C
蒸氣壓28.284hPa at 25℃
折射率n20/D 1.4304
閃點92 °F
儲存條件2-8°C
溶解度Water (easy), ethanol (difficult to dissolve (1-pentanol)), ether (insoluble)
酸度系數(shù)(pKa)13.9(at 25℃)
形態(tài)顆粒狀粉末
營養(yǎng)保健功效1.促進腦發(fā)育和提高記憶能力
2.保證信息傳遞
3.調控細胞凋亡
4.構成生物膜的重要組成成分
5.促進脂肪代謝
6.促進體內甲基代謝
7.降低血清膽固醇
2.保證信息傳遞
3.調控細胞凋亡
4.構成生物膜的重要組成成分
5.促進脂肪代謝
6.促進體內甲基代謝
7.降低血清膽固醇
顏色白色
水溶解性miscible
Merck2204
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。
InChIKeyKIZQNNOULOCVDM-UHFFFAOYSA-M
LogP-2.25 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫123-41-1(CAS DataBase Reference)
安全數(shù)據(jù)
應用領域
用途一
作食品強化劑?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為380~790mg／kg在飲液中使用量為50~100mg/kg。用途二
有機合成中間體；用于生化研究。參考質量標準
FCC，1981(氯化膽堿)▼
▲
含量(以無水物計)/%
≥98.0
水分/%
≤0.5
重金屬(以Pb計)/%
≤0.002
鉛/%
≤0.001
灼燒殘渣/%
≤0.05
砷(以As計)/%
≤0.0003
1，4-二惡烷試驗
正常
制備方法
方法一
將三甲胺乙醇溶液加入反應鍋，在30℃左右通入環(huán)氧乙烷，攪拌反應4h即可得到產品。(CH3)3N+(CH2CH2)O+H20→[(CH3)3N+CH2CH2OH]OH-
方法二
由甲醛經(jīng)氯化銨甲基化得到三甲胺后，再與環(huán)氧乙烷加成而得膽堿。常見問題列表
簡介
膽堿，即羥乙基三甲胺，是一種季胺堿，為無色結晶或無色味苦的水溶性白色漿液，有很強的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應生成更穩(wěn)定的結晶鹽(如氯化膽堿)，在強堿條件下也不穩(wěn)定，但對熱和儲存相當穩(wěn)定。作為一種有機強堿，可在水中完全電離，金屬含量較低。其化學特性使得膽堿在化工及半導體領域有廣泛應用。制備
一種由氯化膽堿制備高純膽堿的方法，所述方法按以下步驟進行：
1)將強酸性陽離子交換樹脂進行預處理，所述的預處理過程為：酸處理、超純水處理至中性、堿處理、超純水處理至中性，然后重復酸處理/超純水處理步驟兩次以上，最終用大量超純水進行沖洗，得到經(jīng)過預處理的強酸性陽離子交換樹脂柱；
2)將氯化膽堿水溶液通過至少一組經(jīng)過預處理的強酸性陽離子交換樹脂柱，去除其中的陽離子雜質；
3)通過強酸性陽離子交換柱的氯化膽堿水溶液通過雙極膜電滲析處理得到膽堿水溶液和鹽酸溶液；
4)將強堿性陰離子交換樹脂柱進行預處理，預處理過程依次為：堿處理、超純水處理至中性、酸處理、超純水處理至中性，然后重復堿處理/超純水處理步驟兩次以上，最終用大量超純水進行沖洗，得到經(jīng)過預處理的強堿性陰離子交換樹脂柱；
5)將步驟3)得到的膽堿水溶液通過至少一組經(jīng)過預處理的強堿性陰離子交換樹脂柱，去除其中的陰離子雜質，后對所得膽堿水溶液減壓蒸餾濃縮至所需濃度，得到超純膽堿水溶液。
應用
膽堿首次由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來，1962年被正式命名為膽堿，現(xiàn)已成為人類食品中常用的添加劑。美國的《聯(lián)邦法典》將膽堿列為“一般認為安全”（Generallyrecognizedassafe）的產品；歐洲聯(lián)盟1991年頒布的法規(guī)將膽堿列為允許添加于嬰兒食品的產品。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
膽堿
運動營養(yǎng)食品
營養(yǎng)強化劑
75－1500mg
知名試劑公司產品信息
Acros Organics
氫氧化膽堿/(2-羥乙基)三甲基氫氧化銨Choline hydroxide, pure(123-41-1)
Sigma Aldrich
123-41-1(sigmaaldrich)