122-00-9
中文名稱(chēng)
對(duì)甲基苯乙酮
英文名稱(chēng)
4'-Methylacetophenone
CAS
122-00-9
EINECS 編號(hào)
204-514-8
分子式
C9H10O
MDL 編號(hào)
MFCD00000203
分子量
134.18
MOL 文件
122-00-9.mol
更新日期
2024/12/23 11:18:47
122-00-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
對(duì)甲基苯乙酮1-(4-甲基苯基)乙醇
4-甲基苯乙酰
對(duì)乙酰甲苯
4'-甲基苯乙酮
1-甲基-4-乙酰基
對(duì)乙?；妆?BR>P-甲基乙酰苯
對(duì)【草(之上)+叨】乙酮
對(duì)甲苯乙酮
英文別名
1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE1-acetyl-4-methyl benzene
1-METHYL-4-ACETYLBENZENE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)-1-ETHANONE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHANONE
2-BROMO-4'-METHYLACETOPHENONE
4-ACETYLTOLUENE
4-(BROMOACETYL)TOLUENE
4'-METHYLACETOPHENONE
4-METHYLACETOPHENONE
4-METHYLPHENACYL BROMIDE
(4-METHYLPHENYL)ETHANONE
AKOS BBS-00000936
AKOS BBS-00003271
BUTTPARK 41\03-57
FEMA 2677
METHYL 4-TOLYL KETONE
METHYLACETOPHENONE-4
METHYL P-TOLYL KETONE
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色或接近無(wú)色油狀液體，在稍低溫度下即行凝固。呈強(qiáng)烈的山楂似香氣及水果和花香，近似于苯乙酮香氣。沸點(diǎn)226℃，熔點(diǎn)-23℃，閃點(diǎn)96℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇和礦物油，不溶于甘油和水。
天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。
天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。
熔點(diǎn)45-49 °C(lit.)
沸點(diǎn)226 °C(lit.)
密度1.005 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.52 hPa (25 °C)
FEMA2677
折射率n20/D 1.533(lit.)
閃點(diǎn)198 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度2.07克/升
形態(tài)液體
顏色透明無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. hawthorn sweet mimosa coumarin cherry acetophenone
爆炸極限值(explosive limit)1.00%(V)
香型floral
水溶解性0.37 g/L (15 ºC)
JECFA Number807
BRN606053
InChIKeyGNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N
LogP2.1 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)122-00-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Ethanone, 1-(4-methylphenyl)-(122-00-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethanone, 1-(4-methylphenyl)- (122-00-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H302-H315
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38-R22
安全說(shuō)明S26-S27-S37/39-S24/25-S23
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1325 4.1/PG 2
WGK Germany3
RTECS號(hào)AM9463000
TSCAYes
海關(guān)編碼29143900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作香料、除草劑中間體及用于有機(jī)合成用途二
可用于含羞花、山楂花、金合歡、刺槐、報(bào)春花、葵花、風(fēng)信子、紫丁香、百合、木香、苔香等類(lèi)型中?？膳c香豆素、大茴香醛、洋茉莉醛共用于皂用薰衣草、香薇、素心蘭、新刈草型中。可微量用于杏仁、香莢蘭豆香型的食用香精中，還可少量用于煙草香精中。用途三
GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、櫻桃、香卓和草莓等型香精。用途四
該品具有類(lèi)似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖銳而帶甜?？捎糜谂渲平鸷蠚g型皂用紫丁香型香精等，亦可作果實(shí)食品香精。用途五
該品具有類(lèi)似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖銳而帶甜,可用于配制金合歡型皂用紫丁香型香精等，亦可作果實(shí)食品香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.530～1.535
相對(duì)密度(d2525)
0.996～1.004
醇中溶解度(OT-43)
1ml樣品溶于10mI。50%乙醇
氯化物試驗(yàn)(OT-13)
陰性
制備方法
方法一
可由精油游離而得：先制成縮氨脲，再用10%草酸水溶液分解后經(jīng)水蒸氣蒸餾而得純品。由乙酰基氯、甲苯和三氯化鋁反應(yīng)而得。
方法二
由甲苯與乙酐在無(wú)水三氯化鋁存在下，經(jīng)乙酰化反應(yīng)制得。將干燥的甲苯和粉狀無(wú)水三氯化鋁加入反應(yīng)鍋內(nèi)，攪拌下滴加乙酐，溫度逐漸升至90℃，反應(yīng)放出大量氯化氫氣體。反應(yīng)至不再產(chǎn)生氯化氫氣體，冷至室溫，將其倒入碎冰和濃鹽酸的混合物中，攪拌至鋁鹽全部溶解為止。分出甲苯層，水洗，用10%氫氧化鈉溶液洗滌至堿性，再用水洗。經(jīng)無(wú)水硫酸鎂干燥后，減壓蒸餾，收集93-94℃（0.93kPa）餾分，得對(duì)甲基苯乙酮，收率為86%。經(jīng)改進(jìn)的方法是將等摩爾的三氯化鋁與乙酰氯（或乙酐）在加熱情況下靜置使之結(jié)合，再向其中滴入溶于二硫體碳的甲苯。按乙酰氯計(jì)算，重量得率為110%。常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
對(duì)甲氧基苯乙酮是一種芳香化合物，帶有甜味、果香、堅(jiān)果味及類(lèi)似香草的香味。此外，對(duì)甲氧基苯乙酮有時(shí)聞起來(lái)像是黃油或焦糖。室溫下，對(duì)甲氧基苯乙酮是固體，有白色偏淡黃結(jié)晶。融化時(shí)，白色結(jié)晶會(huì)變成透明的液體。
該化合物被作為香煙添加劑、香料及添加在食品調(diào)味。 對(duì)甲氧基苯乙酮可在天然的海貍香(海貍的腺分泌液)中找到。對(duì)甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透過(guò)傅-克反應(yīng)合成。
含量分析
按醛和酮測(cè)定法(OT-7)中方法一(羥胺法)測(cè)定。試樣量取1g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取67.09。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。毒性
ADI 1 mg/kg(CE)。LD50 1400 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.1；冷飲1.6；糖果5.2；焙烤食品4.9；膠姆糖870；調(diào)味品5.8；馬拉斯金櫻桃8.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4-甲基苯乙酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量