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112-42-5

中文名稱 十一醇
英文名稱 1-UNDECANOL
CAS 112-42-5
EINECS 編號 203-970-5
分子式 C11H24O
MDL 編號 MFCD00004751
分子量 172.31
MOL 文件 112-42-5.mol
更新日期 2024/10/29 08:43:03
112-42-5 結構式 112-42-5 結構式

基本信息

中文別名
1-十一醇
十一醇
癸基甲醇
正十一醇
十一烷基醇
十一烷醇
英文別名
1-HENDECANOL
1-UNDECANOL
ALCOHOL C-11
ALCOHOL C-11 UNDECYLIC
FEMA 3097
HENDECANOL
N-UNDECYL ALCOHOL
RARECHEM AL BD 0156
UNDECANOL
UNDECANOL, 1-
UNDECYL ALCOHOL
UNDECYLIC ALCOHOL
1-undecylalcohol
alcooln-undecylique
Decyl carbinol
decylcarbinol
Dlcohol c-11 undecylic
Hendecanoic alcohol
hendecanoicalcohol
Hendecyl alcohol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香

物理化學性質

外觀性狀無色油狀液體。沸點241℃,熔點>15℃,相對密度0.828-0.834,折射率1.437-1.443,閃點100℃以上,溶于4體積60%乙醇及油質香料中,酸值<1.0。有淡甜脂蠟香氣并帶玫瑰花香及柑橘、鳳梨樣的果香。香味是柑橘果油脂氣,柔甜。
熔點11 °C(lit.)
沸點146 °C30 mm Hg(lit.)
密度0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓<1 hPa (20 °C)
FEMA3097
折射率n20/D 1.44(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度為0.0057g/l
酸度系數(shù)(pKa)15.20±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)微弱的酒精氣味。
香型waxy
水溶解性Not miscible or difficult to mix with water. Soluble in chloroform and ethyl acetate.
JECFA Number106
BRN1698334
Dielectric constant5.9800000000000004
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強酸不相容。
LogP4.9 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫112-42-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質信息1-Undecanol (112-42-5)

安全數(shù)據(jù)

危險性符號(GHS)GHS hazard pictogramsGHS hazard pictograms
GHS07,GHS09
警示詞警告
危險性描述H319-H410
危險品標志Xi,N
危險類別碼R38-R51/53-R43
安全說明S37-S61-S36/37
危險品運輸編號UN 3082 9/PG 3
WGK Germany2
RTECS號YQ3155000
TSCAYes
危險等級9
包裝類別III
海關編碼29051990
毒害物質數(shù)據(jù)112-42-5(Hazardous Substances Data)

應用領域

用途一
應用面不廣。常與十一烯醛或其他脂肪醛共用作為醛香頭香的協(xié)調劑。與花香型、柑橘古龍、金合歡、刺槐、晚香玉、紫羅蘭、清香、草香也能很好地協(xié)調和合,一般用于玫瑰香基較多。還可少量用于鳳梨、柑橘、檸檬、白檸檬、桔子、橙子、黑茶藨子、玫瑰等食用香精中。
用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制檸檬、橙、白檸檬、橘等柑橘類和菠蘿、黑醋栗、玫瑰等型香精。
用途三
香料,調制檸檬、柑橘、菠蘿和黑醋粟香型香精,用于食品。
參考質量標準
FCC,1996;FAO/WHO,1997
含量
≥97.0%
折射率(nD20)
1.437~1.443
相對密度(d2525)
0.820~0.840

制備方法

方法一
由十一醛還原而得。
由十一烯醇氫化而得。

112-42-5(安全特性,毒性,儲運)

儲運特性
庫房通風低溫干燥
刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時  中度
毒性分級
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 3000 毫克/ 公斤
可燃性危險特性
易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧
類別
易燃液體
滅火劑
干粉、泡沫、砂土、水

常見問題列表

背景及概述
1-十一醇,有機化學品,分子式:C11H24O,無色或淺黃色液體,有檸檬香味。不溶于水,能溶于醇、醚。由十一酸乙酯經(jīng)金屬鈉還原,或由ω-十一烯酸乙酯加壓催化氫化還原,甚至由正壬基溴化鎂與環(huán)氧乙烷進行格氏反應制得。該醇的應用有一定的局限性,由于脂膩低溫時呈固態(tài),故在較為特征型的香精才被取材,柑橘類玫瑰型等只作為協(xié)調的次要角色,在香精中作為體香。用于制造金合歡、月下香等香味的香料。
性狀
室溫下為無色液體;淡甜脂蠟香氣帶有玫瑰 花香,及柑桔、鳳梨樣的果香,但通體是以玫瑰香為主, 仿佛有點蕓香氣息,高度稀釋后有似桔子氣息,香味是 柑桔果油脂氣,柔甜,濃度低于20×10-6,有果香和甜 味,濃度較高產(chǎn)生不愉快的脂及味;熔點15~19℃;閃點 >82℃;密度D4250.828~0.834;折光率nD200.4370~ 1.4430;不溶于水,溶于大多數(shù)有機溶劑,以1:4溶于 60%乙醇中。
制備方法
從十一碳醛還原制備。在5升三頸瓶中 放置200ml無水甲苯和70g鈉,加熱回流至鈉全熔化。 停止加熱,快速攪拌,使鈉分散成沙,一直攪到溫度降到 60~C,加入107克十一烷酸乙酯在150ml無水乙醇的溶 液,接著再加500ml無水乙醇。當反應減弱后,在油浴中 加熱至鈉全溶盡為止。進行水蒸汽蒸餾除去乙醇和甲 苯,余下油狀物用熱水洗滌200ml×3,乙醚抽提后醚層 用水,碳酸鈉,水依次洗滌,硫酸鎂干燥,蒸去乙醚,余物 進行減壓蒸餾得產(chǎn)品,產(chǎn)率70%。 112-42-5的合成
適應癥

十一醇雖是常用品種,但應用的面不廣。常常與十一烯醛或其它脂及醛共用作為醛香頭香的協(xié)調劑。它與花香果香型、柑桔古龍、金合歡、刺槐、晚香玉、紫羅蘭、青香、草香也能很好地協(xié)調和合,通常多用于玫瑰香基。在鳳梨、柑桔、檸檬、白檸檬、桔子、橙子、黑茶子、玫瑰食用香精中也可少量應用。

食用香精

產(chǎn)品質量
含量不低于97~98.5%。
貯運及保管
密封貯于陰涼干燥處,遠離火源。
含量分析
按GT-10-4中用極性柱進行氣相色譜法分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
LD503000mg/kg(大鼠,經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):軟飲料2.9;冷飲15;糖果12;焙烤食品12。
適度為限(FDA§172.515,2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
十一醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
主要參考資料
[1] 許戈文,李布青 主編.合成香料產(chǎn)品技術手冊.北京:中國商業(yè)出版社.1996.第3
十一醇價格(試劑級)
報價日期產(chǎn)品編號產(chǎn)品名稱CAS號包裝價格
2024/08/19140681-十一醇
1-Undecanol, 98%, Thermo Scientific Chemicals
112-42-5100ml846元
2024/08/19140681-十一醇
1-Undecanol, 98%, Thermo Scientific Chemicals
112-42-5500ml1732元
2024/08/19U00051-十一醇
1-Undecanol
112-42-525ML205元
"112-42-5" 相關產(chǎn)品信息
84852-53-9 557-08-4 821-38-5 2834-05-1 506-33-2 544-63-8 693-23-2 73367-80-3 1002-84-2 505-52-2 2312-15-4 143-07-7 112-37-8 1166-52-5 638-53-9 23708-56-7 307-46-0 103-20-8