103-56-0
中文名稱
丙酸桂酯
英文名稱
Cinnamyl propionate
CAS
103-56-0
EINECS 編號
203-124-5
分子式
C12H14O2
MDL 編號
MFCD00048610
分子量
190.24
MOL 文件
103-56-0.mol
更新日期
2024/06/11 09:55:05
103-56-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
丙酸桂酯3-苯基-2-丙烯醇丙酸酯
肉桂醇丙酸酯
英文別名
3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL PROPANOATE3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL PROPIONATE
3-Phenyl-2-propenyl propanoate
3-PHENYLALLYL PROPIONATE
CINNAMYL PROPIONATE
FEMA 2301
GAMMA-PHENYLALLYL PROPIONATE
TRANS-CINNAMYL PROPIONATE
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl propionate
2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate
2-Propen-1-ol,3-phenyl-,propanoate
3-phenyl-2-propen-1-olpropanoate
3-phenyl-2-propen-1-opropanoate
3-Phenyl-2-propenyl propionate
3-phenyl-2-propenylpropionate
Cinnamyl alcohol, propionate
Cinnamyl n-propionate
cinnamylalcohol,propionate
propionicacid,cinnamylester
Cynnamylpropionate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈類似葡萄、香脂和香辛料香氣。沸點(diǎn)289℃。閃點(diǎn)100℃以上。幾不溶于水、丙二醇和甘油，混溶于乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，1ml溶于2mL，80%乙醇中。
沸點(diǎn)289 °C(lit.)
密度1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.983Pa at 25℃
FEMA2301
折射率n20/D 1.535(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet spicy fruity balsam grape
香型spicy
水溶解性69mg/L at 25℃
JECFA Number651
LogP3.34 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫103-56-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate(103-56-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate (103-56-0)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
香料。主要用于配制葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。用途二
可用于花香、香蕉、櫻桃香精的調(diào)配。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量(一種異構(gòu)體)
≥98.0%
折射率(nD25)
1.532～1.537
相對密度(d2525)
1.029～1.035
酸值(GT-4)
≤3.0
常見問題列表
用途
香料.主要用于配制葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1.2g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取95.12。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲4.3；糖果7.5；焙烤食品8.8；布丁類2.4～4.0；膠