103-45-7
中文名稱
乙酸苯乙酯
英文名稱
Phenethyl acetate
CAS
103-45-7
EINECS 編號(hào)
203-113-5
分子式
C10H12O2
MDL 編號(hào)
MFCD00008720
分子量
164.2
MOL 文件
103-45-7.mol
更新日期
2025/02/20 10:07:52
103-45-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
醋酸苯乙酯乙酸苯乙酯
乙酸-2-苯基乙酯
苯乙醇乙酸酯(天然級(jí))
苯乙醇乙酸酯
2-苯乙基乙酸酯
一酸苯乙酯
乙酸2-苯基乙酯
乙酸-2-苯乙酯
乙酸芐甲酯
乙酸苯乙脂
乙酸2-戊乙基酯
2-苯基乙酸乙酯
醋酸苯乙酯、乙酸-2-苯基乙酯
乙酸Α-甲芐酯
英文別名
2-PHENYLETHYL ACETATEACETIC ACID 2-PHENYLETHYL ESTER
ACETIC ACID PHENETHYL ESTER
BETA-PHENETHYL ACETATE
BETA PHENYL ETHYL ACETATE
B-PHENYLETHYL ACETATE
FEMA 2857
METHYL PHENYL CARBINYL ACETATE
PHENETHYL ACETATE
PHENYL ETHYL ACETATE
2-Phenethyl acetate
2-phenethylacetate
2-phenyl-ethanoacetate
Acetic acid beta-phenylethyl ester
aceticacidphenylethylester
Benzylcarbinyl acetate
benzylcarbinylacetate
Ethanol, 2-phenyl-, acetate
Phenylethyl acetate-beta
ACETATO DE FENILETILO
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體，具有蜂蜜的香味。
外觀性狀無色油狀液體，具有甜蜜香味。 不溶于水。溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。
溶解性不溶于水、甘油，溶于醇、丙二醇。
熔點(diǎn)-31 °C
沸點(diǎn)238-239 °C(lit.)
密度1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度5.67 (vs air)
蒸氣壓8.7Pa at 20℃
FEMA2857
折射率n20/D 1.498(lit.)
閃點(diǎn)215 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)neat
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. floral rose sweet honey fruity tropical
生物來源synthetic
香型floral
水溶解性NEGLIGIBLE
JECFA Number989
BRN638179
Dielectric constant4.5（14℃）
介電常數(shù)4.5（14℃）
InChIKeyMDHYEMXUFSJLGV-UHFFFAOYSA-N
LogP2.4 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫103-45-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Acetic acid, 2-phenylethyl ester(103-45-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Phenylethyl acetate (103-45-7)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于配制玫瑰、茉莉及風(fēng)信子香精用途二
用作溶劑，也用于有機(jī)合成用途三
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制水果、奶油、焦糖、蜂蜜、桃、杏、李、蘋果和香草等型香精。亦用作玫瑰型香精協(xié)調(diào)劑。用途四
用于玫瑰、梔子的花香型甚好，特別是白玫瑰中不可缺少。也適合用于紫羅蘭、茉莉、橙花、香石竹、風(fēng)信子、晚香玉、水仙、桂花等花香型及東方香型、柑橘型等，還常用于香皂、清潔劑、化妝品、噴霧劑、防臭劑的加香，能充實(shí)體香。它有桃子香，可用于食用香精，如奶油、桃子、草莓等果香，以及香莢蘭豆、玫瑰花等香型中。用途五
該品具桃子香氣，天然品在蘋果、葡萄、楊莓、茶、添酒、啤酒、威斯忌酒、白蘭地酒等中均有存在。主要用作香料成分，成其是玫瑰型調(diào)合香料中，該品是不可欠缺的成分，在食品配料方面，主要用作蜂蜜、奶油、太妃糖等的香料。另外，也用作杏、草莓等水果香精。用途六
該品具有桃子香氣，天然品在蘋果、葡萄、楊梅、茶、甜酒、啤酒、威士忌酒、白蘭地酒等中均存在。主要用作香料成分，成其實(shí)玫瑰型調(diào)和香料中，該品是不可缺的成分，在食品配料方面，主要用作蜂蜜、奶油、太妃糖等的香料。靈位，也用作杏、草莓等水果香糖。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含酯量(CloHl2O2計(jì))
≥98.0%
折射率(nD20)
1.497～1.501
相對(duì)密度(d2525)
1.030～1.034
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
lml溶于2mL，70%乙醇，稀釋至10ml不變
制備方法
方法一
在醋酸鈉存在下，由苯乙醇與醋酐反應(yīng)而得。方法二
在醋酸鈉存在下，將乙酸或乙酐與β-苯乙醇加熱反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)洗滌、減壓蒸餾，即得乙酸苯乙酯。常見問題列表
概述
乙酸苯乙酯無色液體；近似于玫瑰的、帶有蜜樣的底香的花香香氣，甜的象草莓似的水果樣味道；沸點(diǎn)232℃；閃點(diǎn)105℃；密度D25251.030～1.034；折光率nD201.4970～1.5010；酸值不超過1；以1：2或1：2以上溶于70%乙醇，溶于大多數(shù)普通有機(jī)溶劑。
乙酸苯乙酯是一種常用的合成香料，在調(diào)制玫瑰、橙花、紫羅蘭、野薔薇以及果味香料中己廣泛應(yīng)用，同時(shí)也是我國GB2/60-86規(guī)定允許使用的食用香料。
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。所取試樣量為1g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取82.10。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
LD503670mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲2.2；糖果4.2；焙烤食品5.6。適度為限(FDA§172．515，2000)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
乙酸-2-苯乙酯2-Phenylethyl acetate, 98+%(103-45-7)
Sigma Aldrich
103-45-7(sigmaaldrich)