中 文 名 呋喃酮
外 文 名 Furaneol; Strawberry furanone; 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone; DMHF
CAS 號(hào) 3658-77-3
EINECS號(hào) 222-908-8
熔 點(diǎn) 73 至 77 ℃
沸 點(diǎn) 188 ℃
水 溶 性 微溶
密 度 1.049 g/cm3(25℃)
外 觀 白色至淺黃色結(jié)晶體或粉末狀固體。具有強(qiáng)烈的焙烤焦糖香味,特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣
閃 點(diǎn) 230 ℉(以上)
用 途:
GB 2760-2014規(guī)定為可用于食品香料??蓮V泛用于食品,飲料以及日化產(chǎn)品中,使美國(guó)使用香料協(xié)會(huì)(FEMA)(登記號(hào):3174)和歐洲香料理事會(huì)(文號(hào):536)認(rèn)可的使用安全香料。
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