維生素C棕櫚酸酯
中文名:維生素C棕櫚酸酯 化學名稱:化學名稱:(S)-2-[(R)-3,4-二羥.基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯 別名:抗壞血酸棕櫚酸酯 分子式:C22H38O7 分子量:458 理化性質:維生素C棕櫚酸酯為白色或類白色粉末,幾乎不溶于水,易溶于乙醇和甲醇,在二氯甲烷和脂肪油中幾乎不溶。 項目 標準 外觀 維生素C棕櫚酸酯為白色或類白色粉末 溶液外觀 澄清,≤BY4 pH 6.5-7.5 比旋度+21o - +24o 熔點107-117℃ 含量 98.0-100.5% 應用:維生素C棕櫚酸酯用于食品添加劑,主要用于營養(yǎng)強化劑和抗氧保鮮劑。廣泛用于食品及飲料領域。它是一種高效、安全、無毒、脂溶性的抗氧劑,多用于嬰兒食品、罐頭、奶油等,可添加到藥物軟膏及膠囊制劑中以增加藥物穩(wěn)定性。
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