N-乙酰谷氨酸（英語：N-Acetylglutamic acid，縮寫為NAcGlu）自谷氨酸與乙酰輔酶A經N-乙酰谷氨酸合酶生物合成而成。精氨酸是此反應的激活劑。 此反應的逆反應，即乙酰谷氨酸上的乙?；乃?，則是由一種特殊的水解酶所催化。 N-乙酰谷氨酸激活尿素循環(huán)中的氨甲酰磷酸合成酶。

基本信息

• 中文名稱：

  N-乙酰-L-谷氨酰胺

• 中文別名：

  N-乙酰-L-谷氨酸;
  N-乙酰－L－谷氨酸;
  N-乙酰基-L-谷氨酸;

• 英文名稱：

  N-acetyl-L-glutamate(2-)

• 英文別名：

  N-Acetyl-L-glutamate;
  N-Acetyl-L-glutamicacid;

• CAS號：

  1188-37-0

• 分子式：

  C7H11NO5

• 分子量：

  189.16600

• 精確質量：

  189.06400

• PSA：

  103.70000

• LogP：

  -0.16860

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• 物化性質

• 外觀與性狀：

  白色固體

• 密度：

  1.354g/cm3

• 熔點：

  194-196 °C(lit.)

• 沸點：

  495.9ºC at 760mmHg

• 閃點：

  253.7ºC

• 折射率：

  -15 ° (C=1, H2O)

• 水溶解性：

  2.7 g/100 mL (20 ºC)

• 穩(wěn)定性：

  Stable under normal temperatures and pressures.