三聚甘油單硬脂酸酯生產(chǎn)廠家,三聚甘油單硬脂酸酯廠家,三聚甘油單硬脂酸酯,三聚甘油單硬脂酸酯價(jià)格,三聚甘油單硬脂酸酯報(bào)價(jià)
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
中文名：三聚甘油單硬脂酸酯
分子式：C27H54O8
性 狀：淡黃色至琥珀色油狀粘稠液體
三聚甘油單硬脂酸酯為良好的乳化劑，用于面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)中，能對(duì)面包組織起軟化作用，能延緩淀粉老化，保持面包柔軟，延長(zhǎng)保鮮期。用于冰淇淋生產(chǎn)中，可使糕點(diǎn)組織細(xì)膩滑爽、體積增大、質(zhì)地干燥疏松，防止固相分離而導(dǎo)致質(zhì)量劣變。還具有消泡能力 [2] 。
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)屬于親水性單甘酯，具有較高的HLB值，較強(qiáng)的乳化能力，性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)食品行業(yè)應(yīng)用用途：
烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。 [3] 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可用于面包、糕點(diǎn)，用量為0.1g/kg；冰淇淋，3.0g/kg。實(shí)際使用參考加入冰淇淋中，可使其各組分混合均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、不易融化。加入方便面中，能加速水的潤(rùn)濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便食用。加入面條制品中，能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時(shí)不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團(tuán)黏度，增進(jìn)口感。加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感。加入焙烤食品中，可使油脂在面團(tuán)中均勻分散，使面包、糕點(diǎn)松軟，富于彈性，并抑制面包水分釋放，延長(zhǎng)保鮮期
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)生產(chǎn)廠家 三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)價(jià)格 三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)廠家 食品級(jí)三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
關(guān)鍵字： 三聚甘油單硬脂酸酯生產(chǎn)廠家,三聚甘油單硬脂酸酯廠家,三聚甘油單硬脂酸酯,三聚甘油單硬脂酸酯價(jià)格,三聚甘油單硬脂酸酯報(bào)價(jià)
公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。