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三聚甘油單硬脂酸酯
中文名稱:三聚甘油單硬脂酸酯中文同義詞:三聚甘油單硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油單硬脂酸酯;三聚甘油酯;二十聚甘油單硬脂酸酯英文名稱:Triglycerol monostearate英文同義詞:octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearateCAS號:26855-43-6分子式:C27H54O8分子量:506.71含量:97%外觀:淺黃固體包裝:25kg/袋 化學性質(zhì):淺黃色蠟狀固體,無臭,味微甜??扇苡诟视汀⒈?、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯,不溶于冷水,但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。用途:作W/O型食品乳化劑,具有良好分散、乳化作用,我國規(guī)定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料,使用量10.0g/kg。
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