乳酸鏈球菌肽生產(chǎn)廠家乳酸鏈球菌肽廠家乳酸鏈球菌肽工廠

乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無(wú)毒、高效的天然食品防腐劑。外觀性狀：
白色至淡黃色粉末。
生物效價(jià)≥1000IU/mg。
成分：
Nisin由以下成分組成：乳鏈菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化鈉大于50%
分子式：C143H228N42O37S7
簡(jiǎn)介：乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，

白色至淡黃色粉末。

應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

限量

GB2760-2011規(guī)定: 單位：g/kg

01.0 乳及乳制品（ 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品種除外）0.5

04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭0.2

06.04.02.01 八寶粥罐頭0.2

06.04.02.02 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品）0.25

06.07 方便米面制品 0.25

08.02 預(yù)制肉制品0.5

08.03 熟肉制品0.5

09.04 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） 0.5

10.03 蛋制品（改變其物理性狀） 0.25

12.03 醋0.15

12.04 醬油0.2

12.05 醬及醬制品0.2

12.10 復(fù)合調(diào)味料0.2

14.0 飲料類（14.01 包裝飲用水類除外）0.2 固體飲料按沖調(diào) 倍數(shù)增加使用量

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