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果膠糖
英文名：l-arabinose ；l(+)-arabinosc
l-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中l(wèi)-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。l-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，l-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積，因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將l-阿拉伯糖列入“調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑”；美國醫(yī)療協(xié)會將l-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營養(yǎng)補充劑或非處方藥”；之后，我國衛(wèi)生部于2008年正式批準l-阿拉伯糖為新資源食品，確認了其在功能糖領(lǐng)域的重要地位。

l-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味(甜度為蔗糖的50%左右)，熔點159~160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(c=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩(wěn)定性高。

l-阿拉伯糖作為新興的健康糖，需要一個被國人和世界認識并接受的過程?？赏谌橹破?、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用

食品和保健品

糖尿病食品

減肥食品

健康功能食品

蔗糖添加劑

保健食品

藥物

作為減肥和控制血糖的處方

非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑;

香精香料合成的理想中間體

作為藥物合成的中間體

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