甘氨酸(Glycine，縮寫Gly)又名氨基乙酸，其化學式為C2H5NO2，CAS號：56-40-6.
固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒 ；在水中易溶。沸點：233°C ，熔點：240 °C (dec.)(lit.)，生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)簡單的一種，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸 ，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
甘氨酸的實用效益
甘氨酸作為一種重要的精細化工中間體。廣泛應用于農(nóng)藥，醫(yī)藥，食品，飼料等領域。特別是自全球性除草劑甘草膦問世以來。甘氨酸在農(nóng)藥行業(yè)的應用得到了增強。
用于食品、醫(yī)藥、飼料、日化、農(nóng)藥等行業(yè)。