【別名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
【英文別名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
【CAS NO.】302-72-7
【性狀】：無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有甜味。味覺(jué)閥值0.06%。
【限量】：1.食品中總蛋白含量的6.1%（以重量計(jì)）（FDA§172.320，2000）。
2.占腌漬香料的1%（加于腌漬水中）（FDA§172.540，2000）。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75~375；無(wú)醇飲料、蛋制品、魚(yú)制品，50~150；干酪、水果冰品、其他谷類(lèi)、代糖品，10~20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5~10；調(diào)味品20~100；糖果、軟糖、甜沙司，25~100；油脂、加工水果，10~30；冷飲60~200；調(diào)味醬200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100~500；果仁制品，75~225；調(diào)味香料2000~4000；小吃食品100~200；軟糖25~100。
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；
作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類(lèi)、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味；
用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。
DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑
關(guān)鍵字： DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家;DL-丙氨酸廠(chǎng)家;DL-丙氨酸工廠(chǎng)
公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴(lài)氨酸，L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。