麥芽糖漿 中文同義詞:麥精;麥芽膏;麥精 ;麥芽浸膏;麥芽浸汁;麥芽浸出粉;麥芽提取粉;麥芽提取物 英文名稱:MALT EXTRACT CAS號:8002-48-0 EINECS號:232-310-9 化學性質(zhì):黃至棕色粘稠透明的液體。味甜。呈麥芽糖特殊風味。 用途:營養(yǎng)甜味劑;著色劑;酶;增香劑;吸藺劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進劑。 用途:生化研究 用途:被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩(wěn)定性,冰點低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應用.
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