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一、簡(jiǎn)介

中文名稱麥芽粉中文同義詞麥精;麥芽浸膏;麥芽浸汁;麥芽浸出粉;麥芽提取粉;麥芽提取物;麥芽浸出粉/麥芽浸粉/麥芽提取物/MALTEXTRACT;麥芽浸膏/麥芽浸汁/麥精/MALTEXTRACT英文名稱MALTEXTRACT英文同義詞MaltMxtract;Maltedbarleyextract;maltextract,powder;maltine;MALTEXTRACTLIQUID;MaltExtractCertifiedForMicrobiology;MaltExtractForBacteriology;MALTSYRUPEXTRACTCAS號(hào)8002-48-0分子式分子量0EINECS號(hào)232-310-9

二、性狀

麥芽膏是一種完全源自谷物的天然食品，它含有豐富的麥芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、小分子肽、人體必須的氨基酸和多種維生素、礦物質(zhì)，還含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。麥芽膏可應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域：餅干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、營(yíng)養(yǎng)食品、啤酒、飲料、茶飲料、固體沖劑、夾芯、湯料、Chemicalbook嬰兒食品等。在食品中起到提升口感、增加香氣、持久留香、優(yōu)化成色、增加脆感、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、延長(zhǎng)貨架期、形成獨(dú)有風(fēng)格等作用。三、用途

麥芽提取物是一種常用的食品添加劑和工業(yè)原料，其主要用途包括： 1.食品添加劑：可以用作調(diào)味劑、色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等，常見于飲料、糕點(diǎn)、面包、肉制品、醬料等食品中。 2.工業(yè)原料：可以用于造紙、染料、涂料、膠粘劑等領(lǐng)域，也可作為釀造啤酒和威士忌的原料。 3.農(nóng)業(yè)：可以用于飼料添加劑，提高禽畜的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)質(zhì)量。 用法用量： 1.食品添加劑：通常用量為0.1%~1.0%，具體用量根據(jù)食品種類和質(zhì)量要求而定。 2.工業(yè)原料：根據(jù)不同的用途和需求，用量也會(huì)有所不同。 3.飼料添加劑：一般建議用量為禽畜飼料總量的0.5%~1.0%。