三氯蔗糖生產(chǎn)廠家 三氯蔗糖廠家價格 供應(yīng)三氯蔗糖 三氯蔗糖用途

三氯蔗糖簡介：

中文名稱：三氯蔗糖   

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。   

英文名稱： Sucralose 

甜  度：是蔗糖的600-650倍

CAS號：56038-13-2 

分子式：C12H19Cl3O8 

分子量：397.64 

性狀：白色粉末狀產(chǎn)品，易溶于水 

特點：

⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味正，沒有異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重迭，這是其它任何甜味劑無法比擬的

⒊ 安全性，ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問

4. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。

飲料  （三氯蔗糖參考添加量：100250mg/Kg）

1. 原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料  
飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時，易于生產(chǎn)使用和流通管理。 
2. 豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料  
使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時，不會對飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。    
3. 咖啡、可可等中性飲料  
采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。 
4. 酒精飲料 
可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨特作用。
乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60200mg/Kg） 
1. 牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品  
它能經(jīng)受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時殺菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。 
2. 酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料 
乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。

3. 冰淇淋  

烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150250mg/Kg） 
1. 面包、蛋糕及各式點心 
2. 餅干、曲奇餅 
3. 餡料制品  
加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150400mg/Kg） 
1. 蜜餞，罐裝水果 
2. 果醬，加工蔬菜和蔬菜汁  
利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。
甜食（三氯蔗糖參考添加量：150500mg/Kg） 
1. 冷凍甜品 
凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖  
2. 糖果 
口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖 
其它（適量添加）
沙律醬，調(diào)味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉類產(chǎn)品，湯和湯的混合物; 在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。