三氯蔗糖簡介：

三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味劑，外觀為白色結晶粉末 (或顆粒)，甜度約為蔗糖的600倍；是一種以蔗糖為原料的甜味劑，口感純正；在產品應用中，穩(wěn)定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長；安全性高；

三氯蔗糖功能性質

  甜度是蔗糖的600倍；

  是一種以蔗糖為原料的甜品劑，口感純正；

  穩(wěn)定性高，耐酸堿，耐高溫，貨架期長；

  安全性高，ADI值15mg/kg；

飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）

  原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料

飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產飲料時，易于生產使用和流通管理。

  豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料

使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質產生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質發(fā)生反應，所以，作為甜味劑在飲料生產中添加使用時，不會對飲料的香味、色調、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標產生任何影響，易于使用。

  咖啡、可可等中性飲料

采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現出的甜度降低、甜味口感下降等現象。

  酒精飲料

可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨特作用。

乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）

  牛奶、風味奶、人造奶制品

它能經受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經超高溫瞬時殺菌處理過的產品在室溫中貨架期內甜度絲毫不會有所下降。

  酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發(fā)酵過程中會產生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風味。

  冰淇淋

烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）

  面包、蛋糕及各式點心

  餅干、曲奇餅

  餡料制品

加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）

  蜜餞，罐裝水果

  果醬，加工蔬菜和蔬菜汁