檸檬酸鈣廠家價(jià)格 食品級(jí)檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣用途
檸檬酸鈣簡(jiǎn)介:
中文名稱:檸檬酸鈣
英文名稱:Calcium Citrate
化學(xué)名稱:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸鈣四水合物
別名:枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣
分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
分子量:570.56
產(chǎn)品性質(zhì):白色結(jié)晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,微溶于水
制法:檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和,生成的沉淀過濾洗凈后,干燥而成。
質(zhì)量指標(biāo):GB17203-1998
白色粉末,無臭,稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL,25)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100逐漸失去結(jié)晶水,至120則完全失去結(jié)晶水。
適用說明:檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,屬于有機(jī)鈣的一種,是一種鈣強(qiáng)化的重要資源。
檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽:
一般來說,鈣的有機(jī)酸鹽較之無機(jī)酸鹽生物利用率高;
檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高;
檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān);
鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制;
檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小,它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;
檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。
作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑。
關(guān)鍵字: 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣價(jià)格 檸檬酸鈣用途;
南京松冠生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑、化工原料、銷售,生產(chǎn),與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售溫輪膠、文萊膠、海藻酸鈉、維生素C、L-精氨酸、肉桂酸鉀等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,目前主導(dǎo)產(chǎn)品增稠劑銷售規(guī)模在全國(guó)搖搖領(lǐng)先。