【產(chǎn)品名稱】：L-茶氨酸

【產(chǎn)品別稱】：L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺

【英文名稱】：L-Theanine

【CAS  NO】：3081-61-6

【分 子 式】：C7H14N2O3

【分 子 量】：174.20

【溶 解 性】：溶于水，不溶于乙醇、乙醚。

【產(chǎn)品性狀】：白色或類白色粉末。

【主要規(guī)格】：L-茶氨酸 99%

茶氨酸的應(yīng)用 
1、食品領(lǐng)域 
茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國臺灣等國家、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。概括起來，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域： 
     （1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。 
     （2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。