葡萄糖酸內(nèi)酯 白色粉狀
中文同義詞: 1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯; D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸內(nèi)酯;克勞酸;葡醛酸
英文名稱: delta-Gluconolactone
C A S : 90-80-2
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
熔點(diǎn) : 160 °C (dec.)(lit.)
密度 : 0.6
化學(xué)性質(zhì) : 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味先甜后苦,呈酸味。易溶于
水(室溫,60g/100mL)。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內(nèi)酯的平衡溶液
領(lǐng)域 :用作蛋白質(zhì)凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產(chǎn)
行業(yè) :食品 凝固劑
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