乳酸鈣生產(chǎn)廠家 乳酸鈣廠家乳酸鈣價(jià)格 食品級(jí)乳酸鈣
中文名稱(chēng)：乳酸鈣
英文名稱(chēng)：Calcium Lactate
C A S：814-80-2[1]
EINECS 編號(hào)：212-406-7
MDL 編號(hào)：MFCD00150986
分 子 式：C6H10CaO6
化 學(xué) 式：2(C3H5O3).CA
分 子 量：218.22
性 狀：白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無(wú)臭無(wú)味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值為6.07.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120失去結(jié)晶水。
質(zhì)量指標(biāo)：GB6226-2005
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
含量(以干基計(jì))
98.0101.0
水溶解試驗(yàn)
合格
加熱減重(5水)
22.027.0
游離酸和游離堿
合格
揮發(fā)性脂肪酸試驗(yàn)
合格
砷含量
2ppm
鎂及堿金屬
1
鉛含量
10ppm
氯化物
0.05
重金屬
20ppm
硫酸鹽
0.075
鐵鹽
50ppm
氟化物
0.0015
適用說(shuō)明：乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性極高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)，還適用于食品的強(qiáng)化，現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。
L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。左旋沒(méi)有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價(jià)值。
限 量:
1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)：參考附表1
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.83.5，200 mg/kg(以Ca計(jì))；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計(jì))；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計(jì))，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3、作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。
乳酸鈣（粉末狀）應(yīng)用領(lǐng)域
1、用作食品添加劑、兒童營(yíng)養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑。
2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為2346g/kg；在谷類(lèi)及其制品中為1224g/kg；在飲液和乳飲料中為36g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類(lèi)容易被吸收。
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