中文名：乳酸粉
分子式 CH3CHOHCOOH
分子量 90.08和308.3
酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有所需要的鈣離子。
【產(chǎn)品形狀】是一種乳酸和乳酰乳酸組成的混合物。白色粉末，幾乎無(wú)臭或略有脂肪酸臭。呈強(qiáng)酸味。
乳酸粉是經(jīng)葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)的乳酸粉末。它是乳酸和乳酸鈣的混合物。產(chǎn)品為白色顆?；蚍勰?，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象。
主要用途：
用于奶油、酸黃瓜、肉羹、及乳酸菌飲料等，用量1～5‰不等。
實(shí)際使用中，果漿、果凍以保持制品的PH值為好，用于蕃茄濃縮物則PH值不大于4.3。
在乳酸飲料和果汁型飲料中添加0.4~2g/kg,且多與檸檬酸并用。
用于以谷物為基礎(chǔ)的嬰幼兒食品按干基計(jì)為15g/kg，*食品罐頭為2g/kg
果酒調(diào)酸和白酒調(diào)香，在葡萄酒中使酒總酸濃度達(dá)0.55—0.65g/100ml（以酒酸度計(jì)）
在玉冰燒和曲酒中分別為0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。
產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域
乳品飲料類(lèi)：奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類(lèi)：餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類(lèi)罐頭、糖果 ，保健品類(lèi)
飼料類(lèi)：作為飼料添加劑替代抗生素
關(guān)鍵字： 乳酸粉廠(chǎng)家;食品級(jí)乳酸粉;乳酸粉價(jià)格;乳酸粉生產(chǎn)廠(chǎng)家;乳酸粉用途;
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