硬脂酰乳酸鈣

價格	￥25
包裝	20kg

最小起訂量	20kg
發(fā)貨地	河北
更新日期	2024-12-23

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產(chǎn)品詳情

中文名稱:硬脂酰乳酸鈣	英文名稱:csl
CAS:5793-94-2	保存條件: 常溫儲存
純度規(guī)格: 99.8%	產(chǎn)品類別: 乳化劑
執(zhí)行標準: 國標

硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家硬脂酰乳酸鈣廠家食品級硬脂酰乳酸鈣價格

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化

面團調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進劑，加入量為小麥粉的0.5%，可改進面團耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的最高用量為0.5%，對液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。在日本僅限用于面包。

EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團蓬松柔軟。我國規(guī)定可用于面包和糕點，使用量2.0g/kg。

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團強化作用和很好的組織軟化作用。它與面團中蛋白質(zhì)相互作用，可增強面團筋力，提高面團彈性、韌性和機械加工性能，還可以改善氣體保持性；又能與直接淀粉相互作用，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔軟，延長面包儲存期和貨架期^[1] 。

● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產(chǎn)品作用：

● 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。

● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。

● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

● 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。

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公司簡介

河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊，以河北為中心，引進國際先進的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。

成立日期	2019-07-04 （6年）	注冊資本	1000萬
員工人數(shù)	100-500人	年營業(yè)額	￥ 1000萬-5000萬
主營行業(yè)	食品與飼料添加劑,食品添加劑	經(jīng)營模式	工廠

河北創(chuàng)之源生物科技有限公司

VIP 6年

公司成立：6年
注冊資本：1000萬
企業(yè)類型：有限責任公司
主營產(chǎn)品：L-谷氨酰胺、維生素C、L-半胱氨酸鹽酸鹽等
公司地址：石家莊長安區(qū)光華路

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