乳酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，常被用于酸味劑添加到食品中。那么乳酸粉作為一種酸味劑在我們的生活中起著什么作用呢，我們在這里為您詳細介紹一下。?
乳酸粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，是一種食品或飼料添加劑,?形態(tài)為固體白色粉末，在食品行業(yè)中具有乳酸和乳酸鈣的雙重特性，能改善食物的味道,?延長食物的保質(zhì)期。具體發(fā)揮的作用如下：
乳酸有很強的防腐保鮮，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用
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