山梨醇50-70-4

山梨醇（Sorbitol），又稱山梨糖醇，是一種天然存在的糖醇，化學(xué)式為C?H??O?。它廣泛存在于水果中，如蘋果、梨等，也可通過(guò)葡萄糖氫化制得。

性質(zhì)

1. 物理性質(zhì)：

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒。

• 甜度：約為蔗糖的60%。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

2. 化學(xué)性質(zhì)：

• 穩(wěn)定性：耐熱、耐酸，不易與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。

• 吸濕性：具吸濕性，可保持食品水分。

用途

1. 食品工業(yè)：

• 甜味劑：用于無(wú)糖食品，如口香糖、糖果等。

• 保濕劑：保持食品濕潤(rùn)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

• 膨松劑：用于烘焙食品，改善質(zhì)地。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：

• 賦形劑：用于藥品，改善口感和穩(wěn)定性。

• 緩瀉劑：用于治療便秘。

3. 化妝品：

• 保濕劑：用于護(hù)膚品，保持皮膚水分。

• 增稠劑：用于乳液、膏霜等。

4. 其他用途：

• 化工原料：用于合成樹(shù)脂、表面活性劑等。

• 煙草工業(yè)：作為保濕劑，保持煙草濕潤(rùn)。