化學(xué)名稱:2,4 - 己二烯酸鉀
分子式:\(C_6H_8O_2\)
分子量:112.13
外觀:山梨酸為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀,無(wú)臭或微臭。
熔點(diǎn):132 - 135℃。
溶解性:微溶于水,易溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。
食品行業(yè):廣泛應(yīng)用于飲料、果醬、蜜餞、糕點(diǎn)、面包、肉制品等各類食品中。例如,在果汁飲料中添加山梨酸,可防止因微生物污染而導(dǎo)致的變質(zhì);在面包制作中,能抑制霉菌和酵母菌的生長(zhǎng),延長(zhǎng)面包的貨架期。
化妝品行業(yè):用于化妝品中,可抑制化妝品中細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng),保持化妝品的穩(wěn)定性和安全性,防止變質(zhì)和腐敗。
醫(yī)藥行業(yè):在一些藥品中也會(huì)使用山梨酸作為防腐劑,以保證藥品在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量和有效性,防止微生物污染導(dǎo)致藥品失效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。
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陳經(jīng)理