一、基本信息

• 中文名稱(chēng)：蔗糖八乙酸酯

• 英文名稱(chēng)：Sucrose octaacetate

• 分子式：C??H??O??

• 分子量：678.59

• CAS 號(hào)：126 - 14 - 7

二、理化性質(zhì)

• 外觀：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。

• 氣味：無(wú)臭或有輕微氣味。

• 熔點(diǎn)：82 - 86℃。

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、氯仿、丙酮等有機(jī)溶劑。

三、產(chǎn)品用途

• 食品領(lǐng)域：是一種食品添加劑，可作為苦味劑用于飲料、糖果等食品中，調(diào)節(jié)食品的風(fēng)味。它能提供一種溫和的苦味，與其他風(fēng)味物質(zhì)配合，可創(chuàng)造出獨(dú)特的口感。同時(shí)，由于其不溶于水的特性，在一些需要控制苦味釋放速度的食品體系中具有獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值。

• 煙草領(lǐng)域：添加到煙草中，可改善煙草的燃燒性能，使煙草燃燒更加均勻，減少煙氣中的有害物質(zhì)。此外，它還能在一定程度上掩蓋煙草的雜味，提升煙草的品質(zhì)和口感。

• 其他領(lǐng)域：在塑料、橡膠等行業(yè)中，可作為增塑劑使用，能提高材料的柔韌性和加工性能。在某些藥物制劑中，也可作為輔助成分，用于調(diào)節(jié)藥物的釋放速度或改善藥物的物理性質(zhì)。