化學(xué)名稱：D - 木糖又稱戊醛糖，系統(tǒng)命名為 (2R,3S,4R)-2,3,4,5 - 四羥基戊醛。

分子式：\(C_{5}H_{10}O_{5}\)

分子量：150.13

外觀：通常為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末。

氣味：無臭，具有淡淡的甜味。

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有機溶劑。其水溶液呈中性。

食品工業(yè)：作為甜味劑，可用于生產(chǎn)各種無糖食品，如糖果、餅干、飲料等，既能提供甜味，又能降低熱量。同時，還可作為功能性食品配料，用于開發(fā)具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)鈣吸收等功能的保健食品。

醫(yī)藥工業(yè)：可作為藥物輔料，用于制備片劑、膠囊等藥物制劑，起到稀釋、粘合等作用。

其他領(lǐng)域：在化妝品中，D - 木糖可作為保濕劑和皮膚調(diào)理劑，具有保濕、舒緩肌膚等功效。在化工領(lǐng)域，它還可作為原料用于合成其他有機化合物。