一、基本信息

• 化學(xué)名稱：L -2 - 氨基 - 4 - 甲基戊酸

• 分子式：C?H??NO?

• 分子量：131.17

二、性狀

• 外觀通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。

• 微溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑，可溶于稀鹽酸和氫氧化鈉溶液。

三、穩(wěn)定性

• 在常溫干燥條件下較為穩(wěn)定。但長(zhǎng)時(shí)間暴露于潮濕環(huán)境或高溫下，可能會(huì)吸濕、變質(zhì)，應(yīng)密封保存于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)氧化劑等物質(zhì)接觸。

四、應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品領(lǐng)域：常作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到各類食品中，如谷物制品、乳制品、飲料等，以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)充人體必需氨基酸。也可用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，滿足特定人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

• 飼料領(lǐng)域：作為動(dòng)物飼料的添加劑，能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料利用率，改善動(dòng)物的肉質(zhì)和生產(chǎn)性能，如增加家禽的產(chǎn)蛋量、提高家畜的瘦肉率等。