2,3,5,6-四甲基吡嗪是一種有機化合物,以下是關于它的一些詳細信息:
基本信息:
分子式:C?H??N?
分子量:136.19
編號系統(tǒng):CAS 號為 1124-11-4;MDL 號為 MFCD00006146;EINECS 號為 214-391-2;RTECS 號為 UQ3905000;BRN 號為 113100;PubChem 號為 24901575
物理性質:
外觀:通常為白色晶體或粉末
熔點:77-80°C
沸點:190°C
密度:1.08g/cm3
折射率:1.503
閃點:128-130°C
溶解性:溶于乙醇、大多數非揮發(fā)性油和丙二醇,微溶于水
來源:
天然存在:天然存在于乳制品、豆制品、可可、咖啡、花生、榛子、白酒等中。在白酒中,它是由美拉德反應生成,在制曲和堆積發(fā)酵中產生,經蒸餾帶入酒中。
人工合成:可通過化學合成或生物合成的方法制備。不過化學法合成的反應條件一般較劇烈,對設備要求較高,且存在環(huán)保問題;生物合成法具有產品綠色天然、成本低、反應條件溫和、環(huán)境污染小等優(yōu)點,受到越來越多的關注。
用途:
食品領域:是國家標準 GB2760-1996 規(guī)定的允許使用的食用香料,主要用以配制肉類、可可、花生、堅果、咖啡、巧克力等型香精;也可作為酒精飲料的甜味增強劑。
煙草領域:可作為卷煙的矯味劑和增補劑。
醫(yī)藥領域:具有擴張血管、改善微循環(huán)、抑制血小板黏附聚集和血栓形成等藥理作用,是中藥川芎根莖的主要活性生物堿成分,已作為常備藥品廣泛應用于臨床治療心腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和腎小球疾病等。
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陳順