結(jié)冷膠-低?；?高酰基-武漢鼎信通藥業(yè) 生產(chǎn)廠家工廠直發(fā)-丁亮15871722230
結(jié)冷膠
英文名 Gellan Gum
物化性質(zhì) 結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
特點：
1.極低用量和極高的凝膠強度，凝固點、融點的可調(diào)性
2.優(yōu)越的呈味性能，良好的配伍性
3.極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性，彈性和硬度的可調(diào)節(jié)性
4.可靠穩(wěn)定的供應，澄清透明性
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