中文名稱:結冷膠 | 英文名稱:GELLAN GUM |
CAS:71010-52-1 | 品牌: 結冷膠廠家 |
產(chǎn)地: 江蘇 | 保存條件: 陰涼干燥處 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 食品添加劑 |
主要有效成分: 結冷膠 | 別名: 凱可膠、潔冷膠 |
主要用途: 食品添加劑 |
結冷膠71010-52-1 凱可膠、潔冷膠
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?;透视退峄嬖冢鼈兌嘉挥谕粋€葡萄糖基上,且平均每一個重復結構有一個甘油酸基,而每兩個重復結構有一個乙?;?。經(jīng)用KOH皂化后,即轉(zhuǎn)變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮。
結冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項:本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
制成的凝膠富含汁水,具有良好的風味釋放性,有入口即化的口感。
有良好的穩(wěn)定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定,在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定,而以pH值在4.0~7.5條件下性能最好。貯藏時其質(zhì)構不受時間與溫度的變化
成立日期 | 2020-07-01 (5年) | 注冊資本 | 1000萬 |
員工人數(shù) | 500人以上 | 年營業(yè)額 | ¥ 1000萬-5000萬 |
主營行業(yè) | 食品添加劑 | 經(jīng)營模式 | 工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價格 | 公司名稱 | 報價日期 | |
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詢價 |
VIP5年
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武漢克米克生物醫(yī)藥技術有限公司
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2025-04-19 | |
¥300 |
VIP6年
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上海弘順生物科技有限公司
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2025-04-19 | |
¥158 |
VIP1年
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金華市佰康生物工程有限公司
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2025-04-19 | |
¥162 |
VIP5年
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南通添香生物工程有限公司
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2025-04-19 | |
¥260 |
VIP8年
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山東豐泰生物科技有限公司
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2025-04-19 | |
¥180 |
VIP2年
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西安拉維亞生物科技有限公司
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2025-04-19 | |
¥180 |
VIP4年
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鄭州裕和食品添加劑有限公司
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2025-04-19 | |
¥180 |
VIP3年
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山東愛采生物科技有限公司
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2025-04-19 | |
¥150 |
VIP6年
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河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
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2025-04-19 | |
¥130 |
VIP1年
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河北仟盛生物科技有限公司
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2025-04-19 |