羥丙基淀粉是一種白色(無色)粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩(wěn)定性好。

物理性質(zhì):

對酸、堿穩(wěn)定，糊化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩(wěn)定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，凍融穩(wěn)定性和透明度都有所提高。

化學(xué)性質(zhì):

有羥丙基取代基的淀粉衍生物的性質(zhì)，構(gòu)成淀粉的葡萄糖單位有3個可被置換為羥丙基，因此可獲得不同置換度的產(chǎn)品。

優(yōu)點及應(yīng)用:

●提供很好的快速增稠能力;中等粘度，有較高的保水性;

●用量小，極低的填加量即能達到很高的效果 ;

●可以與甲基纖維素(MC)或羥丙基甲基纖維素(HPMC)配合使用、減少纖維素醚的使用量;

●提高材料 整體的的抗下垂能力，使物料涂抹或粘貼其它材料時不往下(滑)流;

●有很好的潤滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。