乳酸鈣
乳酸鈣具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料等領域。
1、乳酸鈣用作食品添加劑、兒童食品。
2、乳酸鈣是一種很好的食品原料，吸收效果比無機鈣好。乳酸鈣可用于食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。乳酸鈣還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、乳酸鈣用作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。
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