性質(zhì)：乳白色粉末或片狀固體，能分散于熱水中，

特性及應(yīng)用: 

 具有乳化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子，還用于牛奶、植脂末、 造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。

 1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 

 2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品表面干燥變色。 

 3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

 4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。

 5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

 6、改善速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，改善餡料漏出。

使用方法: 

 1、將本品與面粉直接混合均勻使用。

 2、將本品加入到6倍的60左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效。

 3、用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。

包裝和貯存條件：

 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。