理化性質(zhì)

• 性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。

• 熔點(diǎn)：146℃

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈右旋光性，能使偏振光的平面向右旋轉(zhuǎn)。

主要用途

• 食品行業(yè)

• 甜味劑：D - 葡萄糖具有適中的甜度，可作為甜味劑用于食品加工中，如糖果、飲料、糕點(diǎn)等，能增加食品的甜味和口感。

• 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：是人體重要的能量來源，在食品中添加可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，為人體提供能量，尤其適用于運(yùn)動飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等產(chǎn)品，快速補(bǔ)充體力。

• 保濕劑：能吸收空氣中的水分，保持食品的水分含量，防止食品干燥和變質(zhì)，延長食品的貨架期，常用于面包、蛋糕等烘焙食品中。