CAS號(hào):5471-51-2
中文名稱(chēng):覆盆子酮
英文名稱(chēng):raspberry ketone
中文別名:4-羥基芐基丙酮;
分子式:C10H12O2
外觀與性狀:白色粉末
密度:1.088 g/cm3
沸點(diǎn):200°C
熔點(diǎn):81-85 °C(lit.)
閃點(diǎn):122.9oC
折射率:1.535
用途:合成香料。廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
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